商用廚房規(guī)劃——廣州萬(wàn)奧廚具設(shè)備工程有限公司是一家做廚房工程安裝的公司

商用廚房工程和家用廚房有什么不一樣

廚房對(duì)于餐廳，飯店，飯?zhí)眠€有家庭來(lái)說(shuō)是的一個(gè)組成部分，但是商用廚房工程和家庭廚房?jī)烧咧g有什么不一樣的地方呢？其實(shí)這個(gè)應(yīng)該不難分辨出來(lái)吧，商用廚房規(guī)劃工程電話，有很多人就會(huì)認(rèn)為使用的廚具不一樣，在功能上發(fā)揮的作用也不一樣等等。下面一起來(lái)了解清楚商用廚房和家用廚房到底有什么不一樣的地方？

1、首先是運(yùn)用場(chǎng)所不一樣

商用廚房工程可用的場(chǎng)所通常為餐飲單位的酒樓飯店，政企單位的企業(yè)公司，學(xué)校機(jī)構(gòu)單位等中小學(xué)校等，商用廚房規(guī)劃加工，而家庭廚房關(guān)鍵存有于獨(dú)個(gè)的家庭中，用以家庭聚餐使用。

2、其次是用餐人數(shù)不一樣

商用廚房工程的可以容下的用餐人數(shù)從多人到幾百上千人不等，而家庭廚房通常的用餐人數(shù)不會(huì)超出20人。因此單單從用餐總數(shù)便可簡(jiǎn)易看得出兩者的差別。

因?yàn)檫\(yùn)用場(chǎng)所不同，用餐人數(shù)不同，因此在作用挑選上，餐廳廚房占有的面積上，選用的廚具設(shè)備上，商用廚房規(guī)劃公司，基本建設(shè)的部位上，及其別的的廚房設(shè)施配套設(shè)施上，或許也會(huì)有一定的差別。

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廚房工程設(shè)計(jì)布局時(shí)有哪些地方需要注意？

1、灶位要有水源，安裝水以便于操作和清洗。灶臺(tái)使用燃?xì)庾鋈剂希涌谔幨褂密浌芡?，氣源和灶位之間要用硬管連接，氣源處要做防火、防爆處理。

2、污水排放溝的走向要筆直，溝底向出口方向要內(nèi)高外低，利于污水自然排放。

3、在設(shè)計(jì)廚房出菜口的時(shí)候，應(yīng)注意門(mén)口不適宜正對(duì)衛(wèi)生間、餐廳、吧臺(tái)的正門(mén)口。

4、設(shè)計(jì)應(yīng)有的廚房垃圾清理間和通道，可以確保整個(gè)廚房的衛(wèi)生。

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學(xué)校食堂，廚房設(shè)備該如何布局？

烹調(diào)作業(yè)區(qū)域

此區(qū)域內(nèi)應(yīng)包括冷菜間、點(diǎn)心間、配菜間、爐灶間，以及相應(yīng)的小型冷藏室和周轉(zhuǎn)庫(kù)。這個(gè)區(qū)域是形成產(chǎn)品風(fēng)味、質(zhì)量的集中生產(chǎn)區(qū)域，因此應(yīng)設(shè)置可觀看廚房的辦公室，冷菜間、點(diǎn)心間、辦公室應(yīng)單獨(dú)隔開(kāi)，配菜間與爐灶間可以不作分隔。

這一區(qū)域的布局，應(yīng)靠近原料入口。區(qū)域中有干藏庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)等，禪城商用廚房規(guī)劃，還有相應(yīng)的辦公室和適當(dāng)規(guī)模的加工間，根據(jù)加工的范圍和程度，確定其面積的大小。

原料接收、儲(chǔ)藏及加工區(qū)域

廚房設(shè)備加工貯藏區(qū)是專門(mén)負(fù)責(zé)各廚房所需原料加工和貯藏的作業(yè)區(qū)，加工貯藏區(qū)的布局重要的一點(diǎn)就是將驗(yàn)收、貯藏加工安排在一條流程上，這樣不僅方便原料的貯藏、領(lǐng)料和加工，還能縮短原料的搬運(yùn)距離，提高工作效率。

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