廚房風機的保養(yǎng)和維護

1、 只有風機和其輔助設備完全正常的情況下才能投入運行。

2、 在風機開機、停機或運轉過程中，如發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象時應立即斷電檢查，檢查發(fā)現(xiàn)的小故障應查明原因并設法消除，如發(fā)現(xiàn)大故障應立即停機檢查。

3、 風機在運行過程中，應經常查看風機的振動，電機的電流、電壓、功率是否正常。如果發(fā)現(xiàn)風機有劇烈的振動、撞擊、電流過大或偏小等反常現(xiàn)象，應立即停機檢查，予以排除后才允許重新啟動運行

4、 經常檢查軸承的潤滑情況，定期補充或更換潤滑脂。潤滑脂采用鈣鈉基潤滑脂。

5、 軸流或混流風機、電機在管道中應經常維護保養(yǎng)和清洗。

6、 為了不影響葉輪的平衡精度，應定期清除葉輪及風機內外表面的積灰、污垢、特別是油污等雜質，防止風機銹蝕。

7、 為確保人身的安全，風機的維護必需在停機后進行。

8、 風機設備在維修后啟動時，應注意風機各部件是否正常。

9、 如發(fā)現(xiàn)三角皮帶伸長而打滑，應及時調整皮帶的松緊度，并保證三角皮帶型號和數(shù)量的符合。

商用廚房設備設計原則：

防火的原則　商用廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。美觀的原則　商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。節(jié)能環(huán)保的原則　商用廚房設備的燃料原多用煤，廚房設備清洗廠家，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保。此外，廚房設備本身的產品，比如酒店廚房設備廠家生產的節(jié)能灶，多數(shù)能達到節(jié)能30%-60%以上。

不銹鋼廚房設備是由不銹鋼作為主要原料制作而成的，整體結構堅固，不會輕易出現(xiàn)變形、損壞的情況，是市場上的使用率也是遠高于其它廚房設備的。那么使用不銹鋼材質的廚房設備究竟有哪些好處呢？1、一般情況下，不銹鋼廚房設備都是一個統(tǒng)一的整體，在使用過程中不會出現(xiàn)開裂的情況；2、不銹鋼材質不會對人體產生輻射，。為了提高衛(wèi)生安全性，在使用完之后要對其進行清潔，以免細菌的滋生； 3、在廚房環(huán)境中，燃氣灶的使用是的，不銹鋼廚房設備具有良好的防火性能，所以在使用過程中，要確保防火性，以免發(fā)生火災等事故；

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