磷酸鹽與多磷酸鹽是鹽漬階段的重要附屬物，食品添加劑磷酸鹽作用如下：

1. 溶解并抽出肌肉中的蛋白，以增加其保水量。

2. 緩沖并控制酸堿值。磷酸鹽能降低肉的酸性。

3. 咬合作用使金屬陽離子失去活性。

4. 在洋香腸制造上增強肌肉蛋白的乳化力。

5. 水份保持、酸度調(diào)節(jié)、乳化劑、穩(wěn)定劑和螯合劑等。

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如何分辨工業(yè)磷酸好壞？

磷酸現(xiàn)在分85熱發(fā)磷酸與濕發(fā)磷酸，五氧化二磷銷售，都是用磷礦石生產(chǎn)出來，85磷酸是經(jīng)高爐高溫反應出來，是目前好的85磷酸。在細分可以分為工業(yè)85磷酸與食品級磷酸。

聚磷酸銨怎么樣？這個問題不能一概而論，河南五氧化二磷，要根據(jù)您的具體情況進行分析。這里簡單介紹一下聚磷酸銨的特點，供您參考。聚磷酸銨的含磷量高達30%～32%，含氮為14%～16%。這類阻燃劑較突出的特征是燃燒時的生煙量極低，不產(chǎn)生鹵化氫。

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H3PO:表示正磷酸，它是穩(wěn)定的，可制成任何濃度為水溶液。在耐火材料中，除直接用磷酸作結(jié)合劑外，五氧化二磷價格，還經(jīng)常直接使用各種磷酸鹽和聚磷酸鹽。其中以磷酸鋁和聚合磷酸鈉用得較多。

磷酸從其化學結(jié)構(gòu)來看能夠聚合，而且具有反應性的H ，因此與氧化物能形成很強的結(jié)合，廣泛用于常溫一燒結(jié)溫度范圍具有高強度的澆注料。

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