殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，浙江蒸汽加熱殺菌鍋，密封可靠，肉制品蒸汽加熱殺菌鍋，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

鹵制：待鹵湯溫度降至80℃時，投入預(yù)煮后的牛肉，使牛肉在鹵湯中均勻散開，用篦子壓住產(chǎn)品，防止產(chǎn)品浮出水面，保持70℃±2℃，泡制3小時，出鍋。

在整個過程中殺菌鍋內(nèi)的溫度既不會提高也不會下落，開創(chuàng)了蒸汽殺菌無死角的新概念。飽和蒸汽殺菌是一項新的殺菌實用技術(shù)，是罐裝產(chǎn)品，真空貼體包裝產(chǎn)品，玻璃瓶包裝產(chǎn)品，尤其是植物類包裝產(chǎn)品的殺菌設(shè)備。能大程度保證了產(chǎn)品的外觀，顏色，口感，營養(yǎng)成分。

電腦半自動型

采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃，（主要控制氣，排氣，溫度，時間）降溫過程由人工操作。

殺菌鍋實現(xiàn)溫度、時間、壓力自動控制，適合于肉制品、飲料（包括玻璃瓶）、蛋制品、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮，操作簡單方便，每鍋產(chǎn)量在120公斤左右，肉制品蒸汽加熱殺菌鍋多少錢，針對產(chǎn)量在每天1000公斤左右，又沒有蒸汽鍋爐的客戶特別實用，耗能低，肉制品蒸汽加熱殺菌鍋生產(chǎn)商，可以大大降低能耗成本。

1.此設(shè)備分為上下兩層，下罐為蒸汽發(fā)生罐，此罐根據(jù)情況加裝電熱裝置，此加熱主要是對溫水的保溫、加熱直到產(chǎn)生蒸汽。

2.上罐為處理罐，殺菌的升溫和保溫及降溫在此罐進(jìn)行。

3.殺菌鍋罐升溫采用三面加熱方式再加上循環(huán)泵對水的閉式循環(huán)使鍋內(nèi)熱分布更加均勻，解決殺菌時的死角問題。

.此設(shè)備采用半自動控制，升溫保溫保壓采用自動控制。

蒸汽加熱殺菌鍋

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