蛋白質凝固劑氯化鎂食品級的要注意哪些事項

    當前市場上的氯化鎂在質量上參差不齊，不同質量的氯化鎂在價格上也有很大的差異，對于菱鎂制品加工行業(yè)來說，需要的是氯化鎂而不是里面所帶有的雜質，由于普通氯化鎂中的氯化鈉、硫酸鎂等鹽雜質跟氯化鎂是不產(chǎn)生反應的。因此這些混合鹽雜質摻入其中不但讓購買者多花費了貨款，且這些雜質還會對產(chǎn)品產(chǎn)生不利影響，主要體表現(xiàn)為因這些雜質作用而讓產(chǎn)品出現(xiàn)“返鹵”的現(xiàn)象。所以，若是購買了含鹽雜質的氯化鎂產(chǎn)品，就是多花錢而買了次品得不償失。  

蛋白質凝固劑氯化鎂食用你知道嗎

      食用氯化鎂是在工業(yè)氯化鎂的基礎上進一步精制制得，兩者的產(chǎn)品標準也不同。在“硫酸鹽”的含量上，食用氯化鎂要求必須≤0.4%。在“鉛”的含量上，食用氯化鎂要求小于或等于1mg/kg。，蛋白質凝固劑氯化鎂價格，食用氯化鎂要求≤0.5mg/kg。在“銨”的含量上，食用氯化鎂要求≤50mg/kg。

    在《食品添加劑使用標準》中規(guī)定，氯化鎂可以作為穩(wěn)定劑或凝固劑用于豆類制品的加工中，但不允許以工業(yè)氯化鎂代替食用級氧化鎂使用。

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            氯化鎂  

          白色氯化鎂

氯化鎂主要用于制金屬鎂，用做滅火劑、冰鹽冷凍劑，也應用于陶瓷、紡織、造紙等工業(yè)。氯化鎂溶液跟氧化鎂按一定比例混合，蛋白質凝固劑氯化鎂出口，俗稱鎂氧水泥，質堅硬耐磨，如加入木屑、刨花做填料可制成人造大理石、刨花板等。將氯化鎂跟鎂砂混合，可做煉鋼爐襯里。海水及鹽鹵中均含氯化鎂。用氧化鎂或菱苦土跟鹽酸反應可制得。

海水含氯化鎂0.32% (質量)，撫順蛋白質凝固劑氯化鎂，是目前生產(chǎn)氯化鎂的主要原料。地下咸水也是生產(chǎn)氯化鎂的重要資源。亦可由菱鎂礦(MgCO3)與鹽酸反應而制得。主要用于制鎂工業(yè)。電解氯化鎂混合物熔體，鎂離子在陰極放電析出鎂。1982年統(tǒng)計，世界電解鎂的原料(氯化鎂)1/3多來自海水。氯化鎂易吸濕，紡織業(yè)用它填充織物以保持棉花的濕度而使其柔軟，每年用量以萬噸計。氯化鎂在水中溶解度為54.2克/100毫升，與冰混合用作冷凍劑。氯化鎂溶液與氧化鎂混合所得稠漿數(shù)小時后凝成固體，蛋白質凝固劑氯化鎂供應，稱鎂質水泥，堅硬耐磨并易于磨光，用于補牙;在凝固前與木屑、鋸末等混合，用于制桌面、地板等;亦可用于制造砂輪及用作粘合劑。此混合物凝固原理是形成—Mg—O—Mg—O—Mg—型長鏈，而以OH-或Cl原子為鏈的末端。

氯化鎂用作粒狀化肥和棉花脫葉劑的原料; 樹脂鹽析促進劑；糖結晶促進劑；高濃度水溶液可使冰點大大降低(21%時為-30℃)，可用作冷凍劑及公路防結冰劑；低溫用消泡劑、滅火劑；陶瓷原料；造紙?zhí)盍?太陽能設備的蓄熱體;廢水處理時的絮凝劑;我國GB2760—96 規(guī)定可用豆制品的凝固劑;脫水劑;廢氣中氫氣的吸收劑，采用石灰法吸收時的添加劑，可改善吸收效果;食品添加劑，作為礦物質補充劑、日本清酒發(fā)酵助劑、肉類食品組織改進劑、運動員飲料；人工海水添加劑；作輸液及人工透析液；建筑材料及電爐修補材料；電解熔融生產(chǎn)金屬鎂的原料；有機反應催化劑；鎂水泥原料；羊毛精制劑。

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