東莞飯?zhí)檬程贸邪菊務(wù)動绊戔}吸收的因素有哪些？

（1）維生素D能促進鈣和磷在腸道的吸收。食物中富含維生素D的有魚肝油、雞蛋黃、黃油、肝、奶等，植物性食物幾乎不含維生素D。人的皮膚中含有7—脫氫膽固醇，經(jīng)紫外線或陽光照射后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，因此，兒童經(jīng)常曬太陽，對促進骨骼發(fā)育有益。

??（2）乳糖能促進鈣的吸收。由于乳糖和鈣形成低分子可溶性絡(luò)合物，促進了鈣的吸收，因此乳糖可增加腸吸收鈣的速度。

??（3）膳食蛋白質(zhì)供應充足，有利于鈣的吸收。蛋白質(zhì)消化分解為氨基酸尤其是賴氨酸和精氨酸后，與鈣形成可溶性鈣鹽，因而利于鈣的吸收。

??（4）適宜的鈣、磷比值可促進鈣吸收。一般認為鈣、磷比值在2：1益于鈣吸收。有的營養(yǎng)學家推薦，嬰兒時期的鈣、磷比值以1.5∶1為宜，1歲以后鈣、磷比值維持在1∶1為宜。動物實驗證明：鈣、磷比值低于1∶2時，鈣從骨骼中溶解和脫出增加，嚴重時可導致骨質(zhì)疏松癥。

??（5）賴氨酸、精氨酸、色氨酸等均可增加鈣的吸收，尤以賴氨酸作用為明顯。氨基酸可與鈣形成容易吸收的鈣鹽，故膳食中適量的蛋白質(zhì)可增加由腸吸收鈣的速度，但是過量的蛋白質(zhì)攝入，則增加尿鈣排出。

??（6）植酸鹽、纖維素、糖醛酸、藻酸鈉和草酸可降低鈣的吸收。它們均存在于常見的食物中，并可與鈣形成不易被吸收的鹽類。菠菜、大蕹菜（空心菜）、莧菜等含草酸多的食物中的鈣難于吸收，而且影響胃腸道內(nèi)其他食物鈣的吸收。

??（7）脂肪攝入過多或脂肪吸收不良，均可導致游離脂肪酸過多，與鈣結(jié)合成不溶性的鈣皂，從糞便中排出。

??（8）過量的酒精、尼古丁均可妨礙鈣的吸收，為此要少飲酒少吸煙。

??（9）酸性介質(zhì)有利于鈣的吸收，因較低的PH植，可保持鈣的溶解狀態(tài)。

??（10）運動可增加鈣的吸收。

??（11）對鈣吸收的影響很大。甲狀腺素、皮質(zhì)素及其同類均不利于鈣的吸收。

我們看到在許多企業(yè)的標書上，在打分細則對許多資質(zhì)都有明確的規(guī)定，擁有ISO、HACCP資質(zhì)的分數(shù)、擁有基地、加工中心的分數(shù)，擁有相關(guān)服務(wù)客戶的分數(shù)。

特別是伴隨著工資的不斷上調(diào)與區(qū)域性普工招聘難問題的出現(xiàn)，更是進一步引導行業(yè)向機械化、自動化方向發(fā)展。集約化的生產(chǎn)方式在團膳行業(yè)不遠的將來，和平膳食管理，必定成為并不僅僅是客戶參觀的熱亮點，更是行業(yè)發(fā)展的必然需求。

硬件設(shè)施的打造，并不僅僅是企業(yè)贏得客戶的舉措，更是企業(yè)長治久安，膳食管理辦法，長遠發(fā)展的保障。

三、軟件——從人治到法治與法治中的人治

與飯?zhí)贸邪袠I(yè)越來越規(guī)范性發(fā)展相適應的是企業(yè)從原有的家族企業(yè)、親戚組織，向標準化、規(guī)范化的企業(yè)實體的轉(zhuǎn)變，在這個過程中必然面臨著從“人治”到“法治”轉(zhuǎn)變，才能實現(xiàn)規(guī)范化管理。

同時，在“法治”的轉(zhuǎn)變與管理過程中，必須將“人治”的理念滲透其中，來平衡單純“法治”的冰冷，只有這樣才能維系、拉近企業(yè)轉(zhuǎn)型期間員工的關(guān)系，避免或減少轉(zhuǎn)型期間的陣痛。

每個品牌都有自己的品牌都有適合自己特色的方法與風格，飯?zhí)贸邪髽I(yè)必須用心去理解自己的品牌，了解市場，才能找尋出適合品牌發(fā)展的道路，提升自身的品牌、硬件與軟件。

東莞承包食堂對于餐飲企業(yè)這種資源整合型的服務(wù)性企業(yè)來說，協(xié)作精神是餐飲管理基本的要求。隨著市場競爭的加劇，餐飲管理更要注重整體能力的提高，只有一個團隊的整體素質(zhì)上去了，企業(yè)才會獲得持續(xù)發(fā)展力。而團隊素質(zhì)的提高除了餐飲管理者和員工的素質(zhì)要提高外，更重要的是餐飲管理者提高協(xié)作能力，膳食管理平臺，沒有協(xié)作，個體組成的團隊也是散沙一盤，毫無競爭力可言。

　　隨著餐飲業(yè)競爭的日趨激烈，服務(wù)已成為餐飲企業(yè)的主要競爭力之一，的服務(wù)水平也成為餐飲企業(yè)重要的市場準入證，不僅需要對顧客提供良好的服務(wù)，更需要強烈的服務(wù)意識。作為餐飲管理者，需要不斷強化員工的服務(wù)意識，膳食管理服務(wù)，并使之成為餐飲企業(yè)的魅力。

　　東莞承包食堂餐飲企業(yè)的企業(yè)文化是餐飲管理決策層人格魅力和管理理念的集中體現(xiàn)，是員工在餐飲企業(yè)中無形的行為準則。作為餐飲管理者有責任通過各種方式經(jīng)常對員工進行企業(yè)文化的宣導，并以身作則，身正為范。餐飲管理者要擅于制造濃重的文化氛圍，通過宣導，讓員工都接受并融會到工作當中。

膳食管理辦法-和平膳食管理-東莞德膳源公司由東莞市德膳源膳食管理服務(wù)有限公司提供。東莞市德膳源膳食管理服務(wù)有限公司為客戶提供“飯?zhí)贸邪?膳食管理服務(wù)”等業(yè)務(wù)，公司擁有“德膳源”等品牌，專注于賓館、餐飲等行業(yè)。，在東莞中堂鎮(zhèn)107國道中堂大橋旁耀鴻大廈303A的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：譚先生。