燒烤（barbecue），可能是人類(lèi)zui原始的烹調(diào)方式，現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等，使得燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。因此關(guān)于燒烤你不得不學(xué)上幾招！

木炭炭烤食物的特殊風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭zui好選樹(shù)枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。燒烤爐zui常見(jiàn)方便的是便攜式的輕便爐，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單、體積小，攜帶方便。推薦使用便攜箱式戶(hù)外燒烤爐，冷餐公司，折疊式設(shè)計(jì)，輕便小巧，易于收納。

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