餐廳廚房的設備一般包括五部分，學校廚房設備工程，即儲藏設備、洗滌設備、調理設備、烹調設備和進餐設備。從餐廳設計師的角度來看，餐廳廚房設計應該跟廚師的使用習慣結合起來。一般來說，廚房分為洗滌區(qū)、備餐區(qū)、烹飪區(qū)和延伸區(qū)四個部分，按廚房的面積和個人習慣的烹調程序，廚房設備工程公司，安排常用器皿的擺放位置。

烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。不同質地的櫥柜也會讓使用者產生不一樣的觸感，相對來說，原木面板比不銹鋼質地的更舒適。櫥柜的高矮、柜門的開合方向等也是關鍵因素，一切都應以方便拿取物品等人性化設計為出發(fā)點。操作平臺高度在廚房里干活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起到決定性作用。當長久地屈體向前20攝氏度時，會對腰部產生極大負荷，長此以往也就伴隨而來。所以，在購買或定做櫥柜之前，參考廚師的身高及其使用習慣。還應保證廚房通風良好，不妨選用有開窗系統(tǒng)的明廚設計方案，增加廚房的排換氣系統(tǒng)，選用較大功率的抽油煙機。

廚房種類及功能

行菜點制作的生產場所。它必須具備以下要素：

1、生產工作人員（有一定技術的廚師、廚工及相關工作人員）。

2、生產所必需的設施和設備。

3、必需的生產空間和場地。

4、烹飪原材料。

5、能源等。

廚房的設計布局與廚房和種類有密切關系。美國的一位管理學家曾經說過，世界上除了連鎖店或聯號飯店的廚房設計布局大致相同之外，不可能再找到兩家廚房在設計布局上一致的了。不同類型的廚房在設計布局方面均有不同的要求。因此，首先了解廚房的種類及廚房的生產功能尤為重要。

單位是指企事業(yè)、、中小型企業(yè)都稱為單位，單位食堂的設計方案的好與壞，關系到員工能否吃的好，民以食為天，只有員工吃好了才能工作有效率，因此好的單位食堂廚房設計圖方案是很重要的。

　　一、單位食堂廚房設計圖—要考慮的方案因素

1、通風：排煙系統(tǒng)與送鮮風系統(tǒng)平衡互補，選用風機風量適宜，性能穩(wěn)定。

　　管道截面積符合相關數據及減少管道彎頭。

　　2、明廚：明廚只安排潔凈度較高的制作過程，突出觀賞性，設備選型上亦選擇外形較美觀的設備，設備的高度、寬度一致，主要工藝性好。

　　3、地面：地面采用防滑易清潔材料鋪設通常都是防滑地磚。

　　4、明溝：在用水量較大的水池、灶具、洗碗機等設備前端布置排水明溝，盡量縮短明溝長度，佛山廚房設備工程，廚房排水明溝不宜過長保證明溝的直線性及合理的坡度。

　　5、燈光：對光線要求較高的區(qū)域（熱炒、切配、粗加工等區(qū)域），適量增加照明設備的密度，推薦600*600LED方形燈。

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