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民間相傳古時(shí)有一位夫人，江西蓮子剝殼機(jī)，因失i眠日久而求治于一個(gè)道姑，道姑隨手一指水中荷花，稱那形如睡蓮，蓮子剝殼機(jī)生產(chǎn)，可治不眠之癥。于是，失i眠者在荷花中找到蓮蓬，剝出蓮子食之，全新蓮子剝殼機(jī)，終得安睡。

《紅樓夢(mèng)》五十二回中提到建蓮紅棗湯，蓮子剝殼去皮機(jī)價(jià)格，便是指福建建寧縣出產(chǎn)的蓮子，在當(dāng)時(shí)是貢品。

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在我國(guó)古代文化中，蓮代表著文人“出污泥而不染”的高尚人格情操。

蓮花不妖艷、不枝蔓、芬芳高潔、香遠(yuǎn)益清，是至純至美至善的化身，代表著文人一種高尚的情操和理想。如，周敦頤的不朽名篇《愛蓮說》稱蓮花為“君子”。

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各地區(qū)氣候不一樣，采收時(shí)間各異，廣東福建定植3.5～4個(gè)月采收，8月份割第壹次，11月割第二次，廣東省海南等地栽植2-3年。華北9月中下旬割穿xin蓮，上海8月份割。收獲后曬干，如果沒有曬干，遇到陰雨天應(yīng)該攤開，不能堆積，否則發(fā)熱變質(zhì)。

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