幼兒園食堂托管管理制度

食品供應(yīng)制度

1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、符合幼兒每日攝入的營養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。

2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜。

3、食品供應(yīng)場所具有良好的通風(fēng)設(shè)施，公司食堂托管，由專人做好日常保潔工作。

4、營養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點(diǎn)做到切菜細(xì)致，每周菜不重復(fù)，企業(yè)食堂管理，注意花色品種及營養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配。

幼兒園食堂托管管理制度

食物中1毒或其他食源性突發(fā)事件的報告制度

1.協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)1療機(jī)構(gòu)救治1，并通知家長。

2.保留造成食物中1毒或者可能導(dǎo)致食物中1毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

3.配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，工廠食堂托管，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

4.落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在1小范圍。

5.必要時報告公1安、工商等部門。

幼兒園食堂托管管理制度

食堂衛(wèi)生檢查制度

1.餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標(biāo)識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類，合肥食堂托管，冰箱廚柜定期消毒。

2.庫房檢查：按庫房管理制度執(zhí)行。

配餐制度

（一）烹飪好的食品分放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。用后少將保持清潔。

（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。

（三）在烹飪后，到食用前需要較長時間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10 攝氏度的條件下存放。

（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

企業(yè)食堂管理-合肥食堂托管-海氏惠杰-營養(yǎng)均衡(查看)由合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司提供。企業(yè)食堂管理-合肥食堂托管-海氏惠杰-營養(yǎng)均衡(查看)是合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司今年新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取聯(lián)系人：海經(jīng)理。