美味的燒烤肯定少不了啤酒與之相伴，如何保證啤酒的品質(zhì)，碳烤全羊配送，想必這也是廣大消費者所關(guān)心的。瓶裝的啤酒想必大家都會放心飲用，而桶裝扎啤的質(zhì)量如何保證呢?扎啤(生啤)跟瓶裝啤酒(熟啤)的主要區(qū)別就是熟啤多了一步巴士高溫殺菌的過程，經(jīng)過了高溫殺菌這一步驟，啤酒的發(fā)酵酵母菌被除去活性，從而達(dá)到了穩(wěn)定性好和耐儲放，也就是說保質(zhì)期會變得更長一些。

下面就介紹幾個有特色的燒烤菜肴，我們操練時可以將相似的一種作法當(dāng)參考。

　　孜然牛肉

　　原料：瘦牛肉500克 精鹽2.5克 味精5克 蘇打粉1.5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 雞蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克

　　制法：選上deng全瘦牛肉，橫紋切成0.3厘米厚的片，碳烤全羊定制，納盆，福州碳烤全羊，先放入精鹽、蘇打、料酒、姜茸、五香粉、雞蛋液、味精等拌勻入味，再加入淀粉、植物油拌勻，放置2小時，zui后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，碳烤全羊電話，即可進(jìn)行烤制。

　　特點：肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣鮮香，孜然味濃。

　　串燒雞柳

　　原料：雞脯肉500克 精鹽2.5克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 姜茸4克 蒜茸5克 吉士粉4克 辣椒面5克 孜然粉5克 花椒面1克 植物油10克 淀粉15克 洋蔥100克 青椒100克

個大，肉肥，帶黃的麻辣小龍蝦是廣大消費者夏天喜愛的美食之一，而如何辨別龍蝦的新鮮與死活，也是關(guān)系到食品安全的一個重要問題，死掉的龍蝦不但在口感上有很大的差異，zui重要的是死掉后龍蝦體內(nèi)會分泌某種對身體有害的毒i素，人們食用后會造成腹瀉。龍蝦身卷著的是比較新鮮的，因為當(dāng)龍蝦在受熱的過程中，本能的把身體卷起來，這也是一個較為可行的辨別龍蝦新鮮與否的方法。

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