電爐、電磁爐熱效率：電爐火鍋熱效率通常在65%左右，電磁爐火鍋熱效率在95%左右。電陶爐和火鍋電磁爐的使用壽命：電陶爐的產(chǎn)品是將近幾年轉(zhuǎn)型上去的，鎮(zhèn)江鈦晶板電陶爐，但技術(shù)還比較落后，使用壽命約為1-3年。但電磁爐的歷史相對(duì)較短，技術(shù)相對(duì)成熟期，使用壽命可達(dá)3-5年左右。zui終一個(gè)問題是火鍋電陶爐和電磁爐炊具的使用：我們都明白電磁爐的通常用途是鍋，如搪瓷、鑄鐵、不銹鋼炊具等，很多人都說“不蒸”，即任何鍋都可采用。

電陶爐和商用電磁爐相比，他們有什么差別呢？消費(fèi)者應(yīng)該如何選擇呢？

對(duì)比一：工作原理

電磁爐工作原理：電磁爐是通過電磁感應(yīng)作用于鍋具，鈦晶板電陶爐公司，使鍋具達(dá)到自身的發(fā)熱點(diǎn)，起到加熱食物的作用。

電陶爐工作原理：電陶爐內(nèi)部的電阻絲插電發(fā)熱變紅，產(chǎn)生熱量，透過鍋具傳達(dá)給食物，從而達(dá)到加熱食物的作用。

對(duì)比二：鍋具挑選

電磁爐只能使用具有導(dǎo)磁性的鍋具——鐵制品或者鋼制品的平底鍋具，鈦晶火鍋電陶爐供應(yīng)商，局限性大，烹飪美食受限。

電陶爐由于是自身發(fā)熱，所以煮食的鍋具不受限制，只要是平底的鍋具都能使用。

電陶爐是一種新型的爐具產(chǎn)品，各生產(chǎn)廠商的設(shè)計(jì)及工藝水平參差不齊，鈦晶火鍋電陶爐生產(chǎn)商，市場(chǎng)上難免會(huì)有一些性能低劣的產(chǎn)品。另外，目前市場(chǎng)上的電陶爐產(chǎn)品價(jià)格差異比較大，普通產(chǎn)品與電磁爐售價(jià)相仿，但也有不少品牌的電陶爐產(chǎn)品售價(jià)超過500甚至1000元。

電陶爐的電熱轉(zhuǎn)化效率相比電磁爐還是要差一些，因此在烹制同樣的食物時(shí)，電陶爐的能耗會(huì)更大。       伊派餐飲設(shè)備

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