如何正確操作和面機(jī)呢？

1、開機(jī)前應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備情況及電路情況，確認(rèn)無誤后方可開機(jī)使用。

2、和面機(jī)反轉(zhuǎn)時(shí)間不能過長(zhǎng)，翻斗傾斜到位后應(yīng)用刀斷面團(tuán)，家用和面機(jī)，正反轉(zhuǎn)時(shí)手必須離開箱斗。

3、和面機(jī)操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤(rùn)滑油；堅(jiān)持每天清理，保持和面機(jī)清潔，三個(gè)

月更換一次機(jī)油。

4、每臺(tái)和面機(jī)都應(yīng)有專人管理，維修或和面完畢需清理剩面時(shí)，應(yīng)先察看是否斷電，再進(jìn)

行下一步操作。

5、如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常，應(yīng)立即關(guān)掉電源，通知保障部維修

6、和面機(jī)操作人員在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，小型和面機(jī)，不能將手放入箱斗內(nèi)。

小型商用和面機(jī)由和面斗、攪拌器、機(jī)架及傳動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成。小型商用和面機(jī)的工作原理就是螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭停杆倩旌?，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán)。

小型商用和面機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，一次可以和50斤面，仿人工揉面，受力均勻。和面斗采用不銹鋼制作而成，an全衛(wèi)生耐腐蝕，符合食品衛(wèi)生要求，因?yàn)槭褂玫氖羌矣玫亩嚯姡a(chǎn)地點(diǎn)不受限，商用和面機(jī)，常被應(yīng)用于饅頭、明天、餃子、面點(diǎn)專賣店等，應(yīng)用廣泛。

翻斗電機(jī)動(dòng)渦輪傳動(dòng)，而渦輪固定在面斗的右墻板的軸套上，從而使面斗轉(zhuǎn)動(dòng)。利用接近開關(guān)來控制面斗翻轉(zhuǎn)的位置和復(fù)位。當(dāng)面斗開關(guān)向下轉(zhuǎn)至所需要位置時(shí)，配合攪拌器的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，和面機(jī)，將和好的面團(tuán)自動(dòng)排出
和面機(jī)主要作用是把小麥面粉與水按一定的比例，分別倒入本機(jī)和面斗內(nèi)，將其混合制成面團(tuán)，也可根據(jù)用戶的要求放入適量的食油、食糖及其它食物和食品添加劑等，廣泛用于和制韌性面團(tuán)，以制作饅頭、包子、餃子、面包等食品。

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