準(zhǔn)備好食物、調(diào)料、爐具就可以到野外進(jìn)行燒烤了?？刹⒎撬械囊巴舛歼m合燒烤，燒烤活動(dòng)策劃，zui好選擇風(fēng)景好，交tong便利的地方。一些林區(qū)和水庫(kù)區(qū)是禁止燒烤的，燒烤場(chǎng)地預(yù)定，需要事先了解好。選擇場(chǎng)地時(shí)還要特別注意安全，注意防火，燒烤場(chǎng)地周?chē)灰泄嗄净蜻^(guò)多的樹(shù)木，閩侯燒烤，下風(fēng)口周?chē)灰衴i燃物品。還要注意不要選蚊蟲(chóng)較多的地方。不要選擇山洞、房間等封閉的場(chǎng)所燒烤，防止一氧i化碳中du。一般來(lái)講春天和秋天都是適合燒烤的季節(jié)。大風(fēng)天和雨天都不適合野外燒烤。

個(gè)大，肉肥，帶黃的麻辣小龍蝦是廣大消費(fèi)者夏天喜愛(ài)的美食之一，而如何辨別龍蝦的新鮮與死活，戶外燒烤活動(dòng)策劃，也是關(guān)系到食品安全的一個(gè)重要問(wèn)題，死掉的龍蝦不但在口感上有很大的差異，zui重要的是死掉后龍蝦體內(nèi)會(huì)分泌某種對(duì)身體有害的毒i素，人們食用后會(huì)造成腹瀉。龍蝦身卷著的是比較新鮮的，因?yàn)楫?dāng)龍蝦在受熱的過(guò)程中，本能的把身體卷起來(lái)，這也是一個(gè)較為可行的辨別龍蝦新鮮與否的方法。

燒烤過(guò)程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊后再刷油，其它食品可以烤的時(shí)候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油為標(biāo)準(zhǔn)，烤的過(guò)程中要盡量避免油滴落燒烤爐中?？緯r(shí)要勤于翻動(dòng)，防止烤糊。翻動(dòng)時(shí)zui好用長(zhǎng)筷子，不要用手，防止?fàn)Ci傷。放生食時(shí)要注意要和快烤熟的食品有一點(diǎn)距離，防止污染熟食。

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