食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)

食品加工衛(wèi)生保證及作業(yè)流程

1、加工食品前，工作人員必須用消毒水洗手方能操作，生、熟食砧板、刀具必須分開(kāi)使用和保管。

2、烹制食品必須煮熟煮透，不得燒焦燒糊，咸淡適中口味佳。

3、煮飯前、后要清洗蒸柜、蒸盒、盛飯桶內(nèi)外衛(wèi)生、不得有殘余飯粒和污跡，盛飯桶清洗過(guò)后用開(kāi)水消毒方可盛裝米飯并用蓋蓋好。

4、青菜不得過(guò)餐，瓜果不得過(guò)夜，肉類必須冷藏，冰柜冷藏食物必須生、熟分開(kāi).

選擇正規(guī)食堂承包公司要考察哪些指標(biāo)

是否通過(guò)國(guó)際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系認(rèn)證及守合同重信1用證書(shū)。這個(gè)是衡量一個(gè)企業(yè)實(shí)力的直觀硬性指標(biāo)，一般一個(gè)大型正規(guī)企業(yè)，是一定要具備這5大管理體系認(rèn)證證書(shū)并具有工商局頒發(fā)的守合同重信用1證書(shū)的。

一直堅(jiān)持“服務(wù)，食堂托管公司，求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，率1先通過(guò)國(guó)際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP、售后服務(wù)及知識(shí)管理體系等七大管理體系認(rèn)證，并嚴(yán)格執(zhí)行8S、4D現(xiàn)場(chǎng)管理，連續(xù)2年獲得守合同重信用1證書(shū)。

食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)

食品采購(gòu)措施

a、認(rèn)真擬好采購(gòu)計(jì)劃，準(zhǔn)確預(yù)算就餐人數(shù)，防止采購(gòu)過(guò)量或過(guò)少、減少浪費(fèi)，食堂托管，保證供餐。

b、嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，采購(gòu)食品確保新鮮，包裝食品必須要有生產(chǎn)廠家正規(guī)包裝，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，堅(jiān)決變質(zhì)、變味和過(guò)期食品。

c、蔬菜當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天食用，瓜果放置不得超過(guò)兩天，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐爛立即處理丟棄。

d、采購(gòu)蔬菜在驗(yàn)貨時(shí)，必須測(cè)試農(nóng)1藥殘留含量，不得超標(biāo)。

e、食用油必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)食品不得以次充好，企業(yè)食堂管理，價(jià)格不得以低充高，不得短斤少兩，確保員工伙食質(zhì)量。

企業(yè)食堂管理-食堂托管-海氏惠杰-準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)(查看)由合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司是一家從事“食堂托管,食堂承包”的公司。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“海氏惠杰”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使合肥海氏惠杰在賓館、餐飲中贏得了客戶的信任，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。 特別說(shuō)明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！