建設潔凈車間的要求

  1、廠房地址應選在空氣質(zhì)量高、自然環(huán)境優(yōu)良的地方，廠房周圍不能有揚塵現(xiàn)象和嚴重的空氣污染情況；廠區(qū)內(nèi)部道路要干凈平整，環(huán)境要整潔衛(wèi)生。

      2、大部分普通車間是沒有溫濕度要求的，但如果是日化食品、器械、電子等行業(yè)建設潔凈車間，其溫濕度還要與生產(chǎn)工藝要求相適應；以食品潔凈車間來說，濕度過高容易滋生大量的細菌，這些細菌會緊貼在食品表面然后被包裝起來，時間一久這些食品就會發(fā)霉或變質(zhì)影響銷售和公司形象。

      

淺談食品廠凈化車間的消毒滅菌工作

食品廠凈化車間常用的消毒劑

　　1、甲醛薰蒸作用機制：阻抑菌細胞核蛋白質(zhì)合成。甲醛是一種常用的殺細菌和殺真菌劑。溶液就是37—40%的甲醛水溶液。常用于保存動物標本，也可以作氣體熏蒸和液體消毒。甲醛有揮發(fā)性，睛、皮膚有刺激性，引起皮膚硬化或皺褶，不宜做皮膚消毒用。

　　2、0.1%新潔爾滅溶液作用機制：使蛋白質(zhì)變性，破壞細胞膜。

　　3、75%酒精溶液常用于皮膚消毒。能迅速細菌繁殖體，對一般病毒有一定的消毒作用。

　　4、5%來蘇水皂溶液作用機制：損傷細胞膜 。

凈化車間地面，墻面，頂面及門窗：

　　車間的地面要用防滑，食品潔凈室，堅固，潔凈室施工，不滲水，易清潔，耐腐蝕的材料鋪制，合肥潔凈室，食品廠凈化車間的地面表面要平坦，不積水。車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區(qū)的地面水平略高，地面有的斜坡度。食品廠凈化車間的墻面應該鋪有2 米以上的墻裙，墻面用耐腐蝕，易清洗消毒，堅固，不滲水的材料鋪制及用淺色，無毒，防水，防霉，不易脫落，可清洗的材料覆涂。凈化車間的墻角，地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形。食品廠凈化車間的頂面用的材料要便于清潔，有水蒸氣產(chǎn)生的作業(yè)區(qū)域，頂面所用的材料還要不易凝結(jié)水球，在建造時要形成適當?shù)幕《龋苑览淠温涞疆a(chǎn)品上。車間門窗有防蟲，防塵及防鼠設施，所用材料應耐腐蝕易清洗。窗臺離地面不少于1米，并有45 度斜面。

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