肉串擺放時盡量向爐子的中部擺，烤的過程中要改變?nèi)獯奈恢?，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟，應(yīng)放在火力集中處。雞真不易烤熟，燒烤師外派電話，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真一樣，烤煮熟的?？爵~時zui好選用魚夾。如果你用的是蘋果爐，除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置于碳盤的周圍，福清燒烤師外派，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時間。

食物當然是根據(jù)個人的愛好和口味。一定要配好調(diào)料品（調(diào)和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老干媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬）。 雞肉類：雞翅中、雞i胸肉、雞肉丸子；此外雞心、雞胗也能烤；同時烤雞蛋也是一種風(fēng)味，可以嘗試下。牛羊肉類：羊肉串（超市有賣），羊腰子、牛柳、牛肋排，燒烤師外派多少錢，特別是牛肩肉是zui容易烤熟的嫩肉，而且味道不錯。豬肉類：五花肉（可在錫紙上燒烤）、肉串（超市有賣）、排骨。 魚蝦類：魷魚、鮮蝦等；各種魚；各種魚丸子、海鮮丸子。 香腸、火腿類：午餐肉、火腿腸、香腸、臘肉等，烤來吃都非常有風(fēng)味，又特別容易熟。

在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風(fēng)味。食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，燒烤師外派費用，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。

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