4、面水的調(diào)配。即然水煎包的魂是稀面水水煎完善，恒溫煎包鍋廠家，那稀面水怎樣調(diào)配便是技術(shù)性。依照40度溫開水與小麥面粉10:1的占比，調(diào)配稀面水。這一占比水煎后的外殼薄厚適當(dāng)、焦脆松脆，是制做水煎包稀面水的關(guān)鍵配制。水煎包主要材料：嫩莧菜1斤、豬瘦肉或精五花肉300克調(diào)料：姜10克調(diào)味品：生抽80克、醬油5克、香油5克（可選）、白胡椒粉少量約0.3克、十三香料少量約0.5克、白砂糖5克、雞精或雞精粉2克（可選）、食用油50克（調(diào)肉餡用）、芝麻油5克、食用油15克 30克（水煎時(shí)要）搟面皮：小麥面粉600克

等油微熱后加入一小部分蔥花進(jìn)去，這里用小火把蔥花炒至微焦的時(shí)候，加入生抽和耗油進(jìn)去，炒勻后關(guān)火。直接把熬好的蔥油倒入肉餡碗里面，再加入剛才切的蔥花和生姜沫，加入鹽，淄博煎包鍋廠家，十三香，加入料酒攪拌均勻再加入兩小勺淀粉，做生意用的煎包鍋廠家，加入少量的香油攪拌，咱們這個(gè)肉餡就調(diào)好了。這里加淀粉是為了讓肉餡的口感更好一些。3、現(xiàn)在面團(tuán)發(fā)酵好了，往里面加入一小勺小蘇打，和面團(tuán)均勻的揉在一起。這里一定要揉勻，而且面團(tuán)一定要揉好。然后把面團(tuán)分成幾等份，揉成長條狀。

做法2、酵母粉化開后均勻倒入面盆中播散。做法3、逐次加入溫水揉光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處醒發(fā)。做法4、醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候來調(diào)制餡料，豬肉餡400克，大蔥2棵做法5、豬肉餡中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蠔油、姜粉、鹽攪拌均勻做法6、攪拌均勻的肉餡中分次加入高湯或水超一個(gè)方向攪打上勁。做法7、大蔥切末做法8、切好的蔥末放入攪打好的肉餡中，加入食用油，香油（香油、食用油淋在大蔥末）做法9、用時(shí)拌勻即可（加入大蔥后，餡料盡量不要提前拌，用時(shí)拌勻即好）

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