臘鴨是許多人喜歡的臘味之一。臘鴨的主要原料是宰殺的鴨子，調(diào)料包括鹽、五香粉和二鍋頭。臘鴨的好壞不單單與臘鴨的配料工藝有關(guān)，空氣能藥材烘干機(jī)，臘鴨的干燥工藝也至關(guān)重要。臘鴨干燥過(guò)程不只是要除水，還要注意臘鴨的色、味、形等感官指標(biāo)。傳統(tǒng)的曬干方式晾干時(shí)間長(zhǎng)，衛(wèi)生難以保證。使用空氣能食品烘干機(jī)既省時(shí)又省力，而且非常衛(wèi)生。

臘鴨加工工藝步驟：

臘鴨的工藝流程：原料預(yù)處理→腌制→疊坯→排坯→成型→干燥→真空包裝。

1、原料預(yù)處理：將活鴨宰殺、去內(nèi)臟、洗凈，切去翅、掌、頜、舌。2、腌制：腌制包括腌鴨、摳鹵、復(fù)鹵三個(gè)工序，是臘鴨腌制的關(guān)鍵工序。根據(jù)口味，將材料按不同比例混合，將洗凈切好的鴨子內(nèi)外均勻涂抹，然后放入5℃冷庫(kù)冷藏2-3天，方便各部分入味。3、疊坯：復(fù)鹵時(shí)間達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)后，將鴨體從鹵槽中取出。排干鹽水后，將鴨子放在砧板上。先把鴨子壓扁，四肢對(duì)齊，然后依次堆放在缸里。這個(gè)過(guò)程稱為“疊坯”。 2～4天后，即可出缸排坯。4、排坯：將堆放在缸內(nèi)的鴨子取出，用清水洗凈鴨身，用手撐開(kāi)脖子，胸部拉平，雙腿理開(kāi)，然后用清水沖洗表面雜質(zhì)，這個(gè)過(guò)程稱為“排坯”。5、：用小竹條撐住鴨子的腹部，拉伸成板狀。整型定型后，藥材烘干機(jī)設(shè)備，鴨子外觀美觀，后期不易損壞包裝。

6、干燥：臘鴨通常掛起來(lái)干燥，啟動(dòng)空氣能食品烘干機(jī)開(kāi)始干燥臘鴨。

食品烘干機(jī)烘干小型物料需要注意的事項(xiàng)：

1、食品烘干機(jī)如果條件允許，可以配備一個(gè)噴霧裝置，這樣的物料來(lái)實(shí)現(xiàn)快速干燥的目的，物料的水從內(nèi)到外抑制放電階段，干燥的材料不會(huì)出現(xiàn)變形、內(nèi)部裂紋、裂紋等現(xiàn)象。

2、可增加熱風(fēng)回收系統(tǒng)，將回收的熱風(fēng)排出，加快干燥室內(nèi)氣流的運(yùn)行速度，加快干燥時(shí)間，以提高熱能的利用。

3、食品烘干機(jī)干燥速度多或速度少，根據(jù)不同物料的特性，采用不同的干燥曲線，注意加熱均勻，還考慮到風(fēng)的流動(dòng)方向，德州藥材烘干機(jī)，使熱風(fēng)可以從物料中流動(dòng)。

4、具有較成熟的干燥理論和技術(shù)，能保證干燥質(zhì)量；與自然風(fēng)干相比，干燥周期短，生產(chǎn)，面積??；設(shè)備操作簡(jiǎn)單，使用壽命長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效果好。

干燥效果好、快速脫水是熱泵食品烘干機(jī)的一個(gè)重要的特性，該特性可以確保蔬菜的色彩和它自然本身也不會(huì)受影響。主要是因?yàn)槭褂玫臋C(jī)器提供風(fēng)熱空氣，小型藥材烘干機(jī)，溫度可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，更方便控制。同時(shí)，在食品烘干機(jī)的設(shè)計(jì)中，選用五層結(jié)構(gòu)逐層干燥，類似于人工智能干燥，確保干燥物料的性。該機(jī)由下而上逐層烘干，每層水分略有保持蔬菜原有顏色不會(huì)出現(xiàn)太大偏差。同時(shí)，干燥設(shè)備吹出的濕熱風(fēng)也在一定程度上保護(hù)了蔬菜原有的色澤。

食品烘干機(jī)除塵系統(tǒng)經(jīng)安裝、調(diào)試、測(cè)試后可正常運(yùn)行。在我們的脫水干燥過(guò)程中，除塵系統(tǒng)的維護(hù)直接關(guān)系到整個(gè)干燥生產(chǎn)線的效率和質(zhì)量。

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