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真空和面機真空狀態(tài)下攪拌和制面團時,面粉及其他配料混合均勻,形成光滑的面團,面團不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細膩,并且和制的面團面筋值提高,小型真空和面機,彈性好,制出來的面皮透明度高、不黏結(jié)、口感光滑,外觀質(zhì)量等都比一般和面機和出的面團優(yōu)良。本品還適合真空狀態(tài)下混合攪拌各類物料及物品、腌制各類肉制品、蔬菜水果、保鮮各類易氧化產(chǎn)品的使用。具有真空度高、攪拌速度均勻、耗電量低等特點。
真空和面機操作方便,適用于各種生產(chǎn)的要求。整機采用不銹鋼材料制作,鮮面條真空和面機,符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準。真空和面機.小型真空和面機
真空和面機、小型真空和面機、試驗室實驗用真空和面機、低噪音真空和面機、真空攪拌機、真空拌粉機、真空拌面機、真空調(diào)和機等。
面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。
真空和面機特點:
△和面機槳葉形式有V字形板式、牙棒式、螺旋式、C型圈式等多種槳葉,用戶可根據(jù)不同的工藝要求選擇不同的槳葉,槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉(zhuǎn)運動,由于槳葉向兩邊推動面團,所以可以解決受力不均現(xiàn)象,使機器運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。
真空和面機與普通和面機相比具有如下好處:1、真空和面機抽真空之后,面粉顆粒充分膨脹,吸水量多,小型真空和面機廠家,同樣的面粉可以多出5%-7%的面團。2、真空和面機抽好真空之后,真空和面機,面團和出來什么樣就是什么樣,柔軟、筋道,不粘皮。3、尤其是在夏天,面團不會自然醒發(fā)。4、面團切面后無氣泡。5、和出來的面團做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶瑩剔透,是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的好設(shè)備
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