磷酸鹽應(yīng)用于果汁飲料中可使蘋(píng)果汁、柑桔汁的維生素C保持穩(wěn)定；防止果汁類(lèi)的氧化并使果汁穩(wěn)定懸濁；還可在可溶性果膠調(diào)節(jié)濃縮果汁的漿料比重時(shí)，防止可溶性果膠質(zhì)變?yōu)椴蝗苄怨z質(zhì)；在果汁破碎處理時(shí)利用磷酸鹽可防止檸檬、香蕉、蘋(píng)果等果肉破碎時(shí)急速氧化變色而導(dǎo)致風(fēng)味變差。

防止蘋(píng)果破碎榨汁澄清處理后產(chǎn)生沉淀并防止色調(diào)變化。在果子露方面，添加0.1%~0.3%的磷酸鹽可防止色調(diào)變化，磷酸，防止香精氧化變敗。

可口可樂(lè)中添加的磷酸是用來(lái)調(diào)味的，磷酸廠家，磷酸具有酸的通性。食品：磷酸是食品添加劑之一，在食品中作為酸味劑、酵母營(yíng)養(yǎng)劑，可樂(lè)中就含有磷酸。磷酸鹽也是重要的食品添加劑，可作為營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑。

磷酸鹽在改善清涼飲料的風(fēng)味方面起了一定的作用。在碳酸飲料中它與水中的金屬離子作用形成可溶性的鹽，磷酸生產(chǎn)廠家，金屬離子的活動(dòng)，防止飲料氧化、變敗、色調(diào)變化，使產(chǎn)品長(zhǎng)期穩(wěn)定，磷酸價(jià)格，而且CO2保持得很好；在維生素C強(qiáng)化場(chǎng)合，添加磷酸鹽可有效地阻止維生素C氧化分解。

工業(yè)磷酸市場(chǎng)打破平靜，穩(wěn)步上行。本月上漲主要由于原料黃磷現(xiàn)貨偏緊，價(jià)格穩(wěn)中有升，傳導(dǎo)至磷酸市場(chǎng)。湖北工業(yè)磷酸生產(chǎn)上半月磷酸市場(chǎng)較為平靜，淡季之下，需求較為平穩(wěn)湖北工業(yè)磷酸生產(chǎn)廠家，實(shí)際交投氛圍略顯清淡，面對(duì)成本上行壓力持謹(jǐn)慎觀望狀，局部零星試探小漲。下半月原料黃磷價(jià)格續(xù)漲熱情不減，疊加臨近假期，下游開(kāi)啟節(jié)前備貨模式，磷酸市場(chǎng)受此提振，價(jià)格小幅上調(diào)，亦有企業(yè)持穩(wěn)觀望市場(chǎng)。

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