什么魚適合孩子吃?

從食用安全性的角度來說，一些無肌間刺(俗稱刺少)的魚類比較適合孩子食用，比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。從受環(huán)境污染程度的角度看，一般自然生長的海魚類要比人工養(yǎng)殖的海、淡水魚類污染更少，尤其是在人工養(yǎng)殖地環(huán)境污染比較嚴(yán)重的情況下，更應(yīng)該避免給孩子食用這些魚類。從生物鏈重金屬富集來看，選擇中等以下個頭的魚類，魚的個頭越大，生長期越長，體內(nèi)所積累的污染元素越多。

因此，家長在給孩子選擇魚類時，不必專挑名貴的魚，可以就地取材，選擇價格相對實惠的魚，如鮐魚(青鲇)、藍(lán)圓鲹(竹莢魚、池魚、黃鲇)、馬鮫魚(鲅魚)、沙丁魚等魚類，DHA含量都很高、蛋白質(zhì)含量也高，而且肉多味美。另外，魚的種類豐富，產(chǎn)地也很多，給孩子吃魚時沒必要拘泥于某一種或幾種魚類，要注意多給孩子嘗試不同品種的魚，這樣可以讓孩子品嘗不同的口味，綜合攝取不同營養(yǎng)特點(diǎn)的魚肉，并養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。

還有不少家長問，給孩子吃魚的哪個部位好，魚頭，魚肚子，還是魚子？其實，魚體各個部位營養(yǎng)成分差別不太大，孩子都可以吃。一般來說，魚頭污染更嚴(yán)重一些，這主要是因為動物的大腦組織、魚骨等組織和新陳代謝緩慢，污染物不易排出。不過，“魚臉”卻挺適合孩子吃的，這個地方肉質(zhì)細(xì)嫩、無刺，污染也不大。

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夏季如何保證食品安全？

1、原物料供應(yīng)商交貨過程：    由驗收員依據(jù)“采購單”上的品名、規(guī)格、數(shù)量等進(jìn)行點(diǎn)收，要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品合格證明或檢驗報告交至本公司。倉管人員經(jīng)確認(rèn)品名、規(guī)格及數(shù)量無誤后收貨，若有不合處，應(yīng)與相關(guān)部門協(xié)調(diào)后，按實收數(shù)量填寫于“原料驗收直撥單”。品控部化驗員根據(jù)進(jìn)貨名稱，生產(chǎn)日期和數(shù)量索取產(chǎn)品檢驗合格單，是肉禽等產(chǎn)品，膳食管理服務(wù)，還需要檢驗檢疫證明。    2、選擇供貨商：    保證所有食品均由擁有三證之合格供貨商提供，保證食品質(zhì)量，為客戶吃的權(quán)益把關(guān)；    3、規(guī)范管理：    各個工作環(huán)節(jié)（采購、驗收、運(yùn)輸、加工、烹飪、貯存、飯菜分發(fā)、清潔與消毒）嚴(yán)格按照操作規(guī)范書作業(yè)；    4、員工規(guī)范作業(yè)，定期體檢：      規(guī)定所有從業(yè)人員均著標(biāo)準(zhǔn)制服，持健康證上崗，并定期體檢。

12種健康美味SHOU臉食譜

芹菜胡蘿卜碎

材料：芹菜、胡蘿卜、鹽、生抽。

做法：

1、芹菜洗凈，摘掉葉子（待用），切成丁，胡蘿卜切碎。

2、鍋燒熱倒少許油，下胡蘿卜碎炒香，加鹽和生抽調(diào)味，后加芹菜丁翻炒一分鐘即可。

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