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包包子:室溫15度,大概一個(gè)小時(shí)面就發(fā)好了。(扒開(kāi)里面有均勻密集的氣泡)把發(fā)好的面揉光,搓成長(zhǎng)條狀,切成這種大小相等的小劑子。
餃子皮、玉米粒、粉絲、小白菜、胡蘿卜、芹菜,小白菜、芹菜洗凈切碎,放進(jìn)碗里和玉米?;旌?,將提前泡好的粉絲切成小段,再切一點(diǎn)胡蘿卜碎丁,和菜混合放在一起,加入適量鹽和鮮蔬粉,倒入適量油和醬油,攪拌均勻。
酵母粉放入溫水中攪拌溶化,靜置5分鐘,面粉放入盆中,少量多次加入酵母水,攪拌成絮狀,揉成面團(tuán),蓋濕布,放溫暖處發(fā)酵2倍大,
先放入鍋中炒至斷生,或焯水至斷生,再放入大碗中,加入蔥花、姜末,1勺芝麻,2勺辣椒粉,澆一勺熱油,香味激發(fā)出之后,燃?xì)饧灏鼱t哪家好,加入鹽、雞精、蠔油,攪拌均勻,餡料就調(diào)好了。
面團(tuán)發(fā)好后,揉搓排氣,搓成長(zhǎng)條,揪成小劑子,小劑子按扁,放上餡料包起來(lái)??梢园_(kāi)口的,也可以把口封嚴(yán)。包好后二次醒發(fā)5分鐘。
把小劑子搟成中間稍厚,濟(jì)寧煎包爐哪家好,邊上略薄的面皮。根據(jù)自己的喜好包成小包子。煎包子:平底鍋開(kāi)小火,刷上一層油,放入包子。
用搟面杖將餃子皮稍微搟一下,大型煎包爐哪家好,包入菜餡,封好口,捏出褶狀,將鍋刷上一層油,擺入包子中小火煎至底部焦黃,再倒入少量水,恒溫煎包爐哪家好,蓋上蓋子煮開(kāi),轉(zhuǎn)中火水煎,待鍋內(nèi)水分全部燒干,即可出鍋,出鍋后撒上一些白芝麻,~吃的時(shí)候再蘸上紅油辣椒,吃得很爽哦!
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