節(jié)能大鍋灶，移動大鍋灶，又叫食堂大灶、食堂大鍋灶等不同的名稱，是學(xué)校、食堂、機關(guān)等單位常用的廚房用品。節(jié)能大鍋灶分為單眼大鍋灶和雙眼大鍋灶，1.2米大鍋灶，節(jié)能大鍋灶口徑從65公分到120公分不等，型號大小皆可定制。

節(jié)能食堂大鍋灶產(chǎn)品特點：

1、節(jié)能率高：省氣量高達30—60%，液化氣、天然汽、管道氣通用；

2、速度快，火力猛，中置長明火，大小火可自由調(diào)節(jié)；

3、廚房溫度降低6-8度，肥西大鍋灶，改善廚師工作環(huán)境；

4、噪音低，60-65分貝，幾十臺灶同時工作可以正常語言交流；

    2017年，餐飲業(yè)零售額累計達總規(guī)模是3.9萬億，同比增長15%左右。2016年零售額達35404億元。2018年，餐飲業(yè)零售額更達到4萬億多元。餐飲業(yè)已經(jīng)成為拉動消費、實現(xiàn)增長、擴大就業(yè)的重要因素之一。有預(yù)測因環(huán)保要求，未來5－10年內(nèi)，在我國的食堂電加熱大鍋灶，還能保持較高的增長。

電熱大鍋灶產(chǎn)品適用于用餐人數(shù)眾多的工廠、學(xué)校、醫(yī)院、酒店、企業(yè)員工餐廳等。

電熱大鍋灶熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成的機芯部分產(chǎn)生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場，當(dāng)含鐵質(zhì)鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強度微晶玻璃面時，流水席大鍋灶，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內(nèi)產(chǎn)生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規(guī)則運動，分子相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能。

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