利特機械斬拌機特點及配置

  斬拌機由斬鍋、斬刀、機架、電控系統(tǒng)組成，斬鍋由電機通過減速器低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料，斬刀由三速電機或者變頻電機經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)，原料在斬鍋中螺旋式運動被斬刀攪拌和切碎，由于斬刀的高速斬切作用，降低了物料的液汁分離，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。

  斬拌機優(yōu)勢：

  1.整機除電機、軸承、工作臺外，全部采用304不銹鋼材質(zhì)制作。

  2.斬鍋采用唐山304不銹鋼，斬刀為進口材質(zhì)，不易生銹。

  3.斬刀為低中高三個速度組成，設(shè)計合理，減少物料損傷，斬鍋為高低兩個速度。

  4.斬刀與斬鍋的距離達1-1.5mm。

  5.斬刀軸套為雙炮臺設(shè)計，穩(wěn)定性能好。

  6.斬刀速度每分鐘可達4000轉(zhuǎn)，提升了工作效率，節(jié)約時間，減輕勞動強度，新型斬切攪拌機型號，升溫小。

  7.出料器自動出料，20斬切攪拌機型號，使用便捷，出料潔凈。
斬切攪拌機型號

      200型斬拌機、全自動斬拌機是對原料肉進行斬切、攪拌、和乳化，提高了產(chǎn)品的彈性和密度防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而較大限度的保留了原有的色、香、味及各種營養(yǎng)成分。

      斬拌機主要由斬拌刀、轉(zhuǎn)鍋、機架、電器控制系統(tǒng)等部分組成。

工作原理：

     利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，冰塊，輔料一起攪拌均勻。

斬刀選用有機材料經(jīng)特殊I藝加工而成，斬切攪拌機型號，斬刀軸采用不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)真空調(diào)質(zhì)，增加了軸的強度和表面硬度，延長了使用壽命斬拌機廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。斬拌機是肉制品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將其它原料，水、冰屑、調(diào)料、附屬品(填充劑)同肉沫一-起攪拌成均勻的乳狀物。特別是有乳化處理效果，能使腸類產(chǎn)品的密度與彈性均大大增強。

通過切換斬鍋旋轉(zhuǎn)的高低速度和調(diào)整斬刀轉(zhuǎn)速，使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成，該機噪音小，節(jié)能。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到1-1.5mm，新款斬切攪拌機型號，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，大大的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

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