各類學校團膳  各類大學、各類中學、各類小學的團膳構成了所謂的“學生營養(yǎng)餐”。學校團膳市場是國家政策三令五申必須做好的市場，是份額巨大、潛力的團膳市場。

各類醫(yī)院團膳  醫(yī)院是指病傷者得到醫(yī)院救助的機構或場所。醫(yī)院團膳既包括醫(yī)生、護士、工作人員、勤雜人員團膳，又包括生病的人團膳，是講究營養(yǎng)食療，有特殊需求的團膳市場。

bu隊后勤團膳  bu隊是一種特殊團體。今天，隨著bu隊團膳的改革，社會化進程將進一步提速。當然，bu隊團膳有與一般團膳不一樣的地方，如野外工程、訓練的膳食供應等問題，也有保密性等問題。

在現(xiàn)今的中國，雖然歷經(jīng)各種磨難，但是絲毫沒有影響飲食文化的傳承。就是在今天，團膳品牌，能夠參加國慶招待宴會等具有重要意義的活動，不僅僅是享用一次美食，而且是一種政治榮譽，也是政治地位的象征和宣示。能夠得到政ji關主要負責人的宴請，團膳，更是一種至高無上的殊榮。所以，在中國，吃飯并非單純的解決肚子的空虛，往往具有吃飯以外各種意義的文化內(nèi)涵。

　　在改革開放以來，溫飽逐漸解決，一些人先富了起來，公款吃喝也成為風氣，團膳價格，并且愈演愈烈，團 膳，把中國的飲食文化演繹到一個嶄新的境界?，F(xiàn)在雖然有了很多條款限制，依然難以制止饕客們的胃口，總會對飲食文化不斷改頭換面以規(guī)避制度的紅線。所以，有了將“三菜一湯”搞成“三盆一缸”之類的創(chuàng)舉。類似的變通可以說是花樣百出，用于吃喝的招待費依然居高不下。

團膳企業(yè)規(guī)模分析

．低端企業(yè)：  機會主義色彩嚴重，不講究天長地久、不講第二次生意，做完一次就再見，這類企業(yè)是短命的企業(yè)，例如一些街邊快餐攤、游擊的戰(zhàn)廚房承包團隊等。

．小型企業(yè)：  多是指民營團膳企業(yè)大多是實力較弱的小型企業(yè)，特別是在送餐領域就更為明顯，例如多數(shù)不注冊的公司，或僅有幾萬注冊資金的公司。

中型企業(yè)：  少是指民營團膳企業(yè)部分是初具實力的中型企業(yè)，此類注冊資金基本在五十萬左右，它們不注重品牌打造、什么能掙錢做什么、沒有明確的發(fā)展目標??除了做送餐以外，還兼營較固定的商務團膳、企業(yè)團膳、學校團膳。雖然這類團膳企業(yè)今天還能生存，但明天很可能會淘汰出局。

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