特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，世紀年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。倒進堿水，揉至面團光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑只，在面劑上淋上花生油(克），拌一下，逐只撳成直徑、厘米的圓面皮，放在左手中，旋轉(zhuǎn)水煎包鍋價格，將餡心(克）放入皮子中間，用右手拇、食指捏著面皮轉(zhuǎn)捏折紋，收口后在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。

春天，遇到此面食要多吃，簡單一煎，色澤誘人，酥脆又松軟，真香！其實水煎包的做法很簡單，有很多朋友都會做，山東水煎包鍋，只是每個人的做法不同，吃起來口感也就不一樣，大多數(shù)朋友做水煎包的時候，步驟總是做錯了，做出來的水煎包，底部不金黃酥脆，而且上面也不松軟，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了！想要做一些好吃的水煎包，需要大家掌握幾個技巧，保準新手一次也成功！好了不多說了，下面我就把水煎包詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！

肉餡中加入蔥姜末、鹽、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻，腌制15分分鐘，使肉餡腌制入味。攪拌時需按照同一個方向攪拌至肉餡上勁，這樣肉餡吃起來彈牙、有嚼勁！

待面團發(fā)酵至兩倍大，取出放在案板上，撒入適量干面粉，揉面3——5分鐘排氣，恒溫水煎包鍋哪家好，接著搓成長條，切成大小均勻的小劑子，水煎包鍋多少錢一臺，然后搟成圓餅，包入肉餡，水煎包生坯就完成了。待所有水煎包都包好后，蓋上保鮮膜，二次發(fā)酵。

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