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小麥草汁是天然的抗ai物，是維生素A、維生素C、維生素E最豐富的來(lái)源之一。小麥草中含有的天然維生素E的吸收率是人工合成的維生素E吸收率的10倍，在多吃的情況下也不會(huì)像其他人工合成的維生素一樣產(chǎn)生副i作用。

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磐安縣銀發(fā)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司**生產(chǎn)【脫水小麥苗】【新鮮小麥苗】【養(yǎng)生麥苗茶】系列。

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蘇軾《圖經(jīng)本草》中寫：“綠豆，生白芽為蔬中佳品?！?/p>

《東京夢(mèng)華錄》中屢次提到芽苗菜：“以綠豆、小豆、小麥、于磁漆內(nèi)，以水浸之，生芽數(shù)寸，以紅藍(lán)彩縷束之，謂之眾生”

明代《本草綱目》、清代巨作《紅樓夢(mèng)》均多次提到芽菜的功效和美味。

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我國(guó)古代很早就重視小麥醫(yī)用價(jià)值

《本草圖經(jīng)》記載：小麥性寒，作面則溫而有毒，作麴則平胃止利。其皮為麩，性復(fù)寒，調(diào)中去熱，亦猶大豆作醬豉，性便不同也。

---《本草圖經(jīng)》公元1058年（嘉祐三年）宋仁宗命蘇頌等編撰，共二十卷，目錄一卷，成書1061年，搜集全國(guó)各郡縣的草藥圖，參考各家學(xué)說(shuō)整理而成。

《本草綱目》記載：小麥陳者煎湯飲，止虛汗；燒存性，油調(diào)涂諸瘡，湯火灼傷。小麥面敷癰腫損傷，散血止i痛。生食利大腸，水調(diào)服止鼻衄、吐血。

---《本草綱目》，明朝李時(shí)珍撰，刊于1590年。全書五十二卷，共190多萬(wàn)字，有藥物1892種，醫(yī)方11096個(gè)，插圖1160幅，分16部、60類，是中國(guó)古代漢族傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)集大成者，是一部具有世界性影響的博物學(xué)著作。

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