凈菜加工設(shè)備

凈菜配送加工設(shè)備的加工流程：

  1、蔬菜經(jīng)過清洗、挑選、切菜、殺青、瀝水并經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)后，以小包裝的形式向商超等市場供貨，以大包裝的形式向?qū)W校、大型企業(yè)食堂供貨。經(jīng)過加工后的果蔬具有干凈、衛(wèi)生、方便、安全等特點(diǎn)。

  2、國外及我國的較發(fā)達(dá)地區(qū)很多年前就有凈菜加工這個(gè)項(xiàng)目，我國的消費(fèi)者現(xiàn)在也普遍的認(rèn)可了凈菜的存在，香菇清洗類報(bào)價(jià)，工廠化處理的蔬菜無論從清潔程度還是細(xì)菌、微生物的存活都要比我們在家里自己清洗要高很多倍

凈菜加工設(shè)備

凈菜加工設(shè)備操作要點(diǎn)說明

①預(yù)煮：菜：水=1：3，并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對于塊莖類、根莖類，香菇清洗類價(jià)格，如胡蘿卜、菜花，預(yù)煮溫度95～100℃，時(shí)間45～50秒。凈菜加工設(shè)備對于莖類、含葉綠素較多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，預(yù)煮溫度100℃，時(shí)間10～20秒，要求水沸后加入。預(yù)煮要，又要盡量保持其風(fēng)味、色澤、組織狀態(tài)，金華凈菜加工設(shè)備，特別是不能軟爛或呈粗纖維狀。

②冷卻：以流動(dòng)水或冷風(fēng)冷透，滁州香菇清洗類，不冷透產(chǎn)品很易變色。

③封口：封口時(shí)真空度接近0.1兆帕，香菇清洗類直銷處，凈菜加工設(shè)備封口緊密、平整。

④無菌室控制：采用空氣過濾器過濾空氣，凈菜加工設(shè)備工作前必須用紫外燈消毒30分鐘。

⑤成品保藏：以低溫避光保存為佳。

      殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害有益菌、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。

該系列設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，已滅菌的包裝產(chǎn)品被源源不斷的送入下一生產(chǎn)工序。巴氏滅菌線蔬菜殺青設(shè)備根莖類蔬菜加工生產(chǎn)線漂燙流水線機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，減少污染，確保衛(wèi)生質(zhì)量：生產(chǎn)連續(xù)，無極調(diào)速，可任意調(diào)節(jié)殺菌滅菌溫度、速度。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低。

香菇清洗類












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