凍結(jié)間凍結(jié)間是食品進(jìn)行冷凍加工的庫房，要求溫度較低。需要長期儲(chǔ)存的食品先經(jīng)過凍結(jié)加工，然后才能進(jìn)行冷藏，目前，肉、禽類多采用一次凍結(jié)，即入庫的貨物不經(jīng)過冷卻直接進(jìn)入凍結(jié)間凍結(jié)。這種加工方法可減少能耗，縮短加工時(shí)間，節(jié)省一次搬運(yùn)勞動(dòng)和進(jìn)出庫的時(shí)間，但凍結(jié)間因貨物進(jìn)出和凍結(jié)設(shè)備沖霜頻繁，溫度波動(dòng)較大，冷庫公司，建筑結(jié)構(gòu)因凍融循環(huán)而易損壞。為了便于凍結(jié)間的維修和保證冷庫的正常使用，凍結(jié)間可單獨(dú)建造。

再凍間再凍間設(shè)于分配性冷庫中，供外地調(diào)入凍結(jié)食品中品溫超過一8℃的部分在入庫前再凍之用。再凍間冷卻設(shè)備的選用與凍結(jié)間相同。

為了解決不同溫度冷庫的冷鏈監(jiān)測需求，譬如幫助、企業(yè)監(jiān)測藥品試劑在冷庫中的溫濕度實(shí)時(shí)監(jiān)測，可使用精創(chuàng)冷云監(jiān)控監(jiān)測云平臺。該平臺符合FDA/GSP，從設(shè)備抓取離線數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)備份分析；數(shù)據(jù)缺失告警通知，預(yù)防離線數(shù)據(jù)缺失，聲光報(bào)警提示 人工后臺監(jiān)督。還有制冷行業(yè)工程商，可以遠(yuǎn)程參數(shù)設(shè)置、遠(yuǎn)程開關(guān)機(jī)功能，冷庫，針對連鎖餐廳或生鮮冷鏈企業(yè)員工誤操作，導(dǎo)致食品變質(zhì)或食品安全事故，進(jìn)行分級報(bào)警機(jī)制 人工后臺監(jiān)控，冷庫價(jià)格，適應(yīng)食品生產(chǎn)企業(yè)、進(jìn)出口貿(mào)易、物流中心冷庫的監(jiān)控方案，冷庫安裝，保證食品安全。

制冰間和冰庫冰在食品保鮮中用途很多，例如從海中或養(yǎng)殖場內(nèi)捕撈魚蝦后運(yùn)輸?shù)郊庸らg需要冰，鮮貨長途運(yùn)輸需要冰，、科研、生活服務(wù)等部門也需要冰。所以大、中型冷庫中常附設(shè)制冰間，制冰方式有鹽水制冰、桶式快速制冰等。制冰間的位置宜靠近設(shè)備間，水產(chǎn)冷庫常把它設(shè)于多層冷庫的頂層，以便于冰塊的裝出。制冰間宜有較好的采光和通風(fēng)條件，要考慮到冰塊入庫或輸出的方便，室內(nèi)高度要考到提冰設(shè)備運(yùn)行的方便，并要求排水暢通，以免室內(nèi)積水和過分潮濕。

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