肉丸機(jī)手工牛肉丸制作過程：

1.精選新鮮的后腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉條。

2.然后置一光滑的青石板上，用硬木槌把肉條捶得，變成肉醬，使之起膠。

3.再加進(jìn)鹽油并少量枧水、適量生粉和一點點胡椒，又邊捶邊拌和，把它捶成“肉膏”狀。再用手抓起肉醬團(tuán)用力摜甩于瓦內(nèi)，如此反復(fù)多次，直至扯開肉醬又突然放手，它能迅速自動縮回原狀為度。這樣做出的肉丸爽脆而有彈性。

4.接著將做好的生肉丸置開水鍋中速煮，讓其先沉后浮，撈起再進(jìn)油鍋稍炸（煮）一下。炸（煮）時，一見肉丸膨脹，即要撈出。

5.吃時再放入靚湯中稍煮，配以少許生抽、蕪荽等香料，那是色、香、味俱佳。

家里做肉丸很簡單，但是要批量生產(chǎn)肉丸就不簡單了。要考慮更多的內(nèi)容，比如成本，人工，原料，地方口味特色，市場等等。但是如果不用手工加工肉丸呢？

肉丸機(jī)，是生產(chǎn)各種肉丸的設(shè)備，其中海川湖肉丸機(jī)廠家主要生產(chǎn)兩種肉丸機(jī)：肉丸成型機(jī)、包心肉丸機(jī)，加以配套一些配套設(shè)備如絞肉丸機(jī)、肉丸打漿機(jī)等。下面教你如何生產(chǎn)肉丸。

肉丸成型機(jī)做出來的肉丸口感爽脆、味道鮮美，深受人們的喜愛。如今，肉丸己走向內(nèi)地省市和海外飲食市場，需求量快速增長。肉丸在市場上的銷售量大的提升。實心肉丸機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，具有美觀大方，堅固耐用，操作維修方便。高校節(jié)能等特點，可以加工牛肉丸、大肉丸、雞肉丸、彈性肉丸、潮州肉丸、普通肉丸等。

現(xiàn)階段國內(nèi)人均消費水平不斷提高，未來廣大消費群眾對于食品的要求也會不斷提高，在接受新鮮食物的情況下，對于傳統(tǒng)美食也更為注重，包心肉丸機(jī)作為制作地方特色肉丸的機(jī)械，其在肉丸行業(yè)中可謂獨領(lǐng)騷。

當(dāng)下我們可以看到不少賣場或者門店銷售中會看到新鮮出爐的肉丸或者是速凍肉丸，搖擺丸子機(jī)質(zhì)量好，在當(dāng)?shù)氐拿朗辰稚隙茧S處可見地方美食肉丸，那么大批產(chǎn)量的需求使用手工制作是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足的，因此行業(yè)針對于這一市場也推出了的包心肉丸機(jī)，在各方面解決供應(yīng)問題。

市場中手工肉丸已經(jīng)逐漸消失，取而代之的是包心肉丸機(jī)制作的肉丸，使用包心肉丸機(jī)在操作上簡便了制作流程，在產(chǎn)量上完善了供不應(yīng)求的局面，在性能方面更是，協(xié)助肉丸市場走向更高的層面。

玉林搖擺丸子機(jī)質(zhì)量好了解更多「多圖」由諸城市瑞恒食品機(jī)械廠提供。諸城市瑞恒食品機(jī)械廠位于山東省諸城市人民醫(yī)院西2.5公里路北（殼牌加油站東臨）。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前諸城瑞恒機(jī)械在肉制品加工設(shè)備中享有良好的聲譽(yù)。諸城瑞恒機(jī)械取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個新的高度。諸城瑞恒機(jī)械全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。