影響真空滾揉機(jī)工作效果的因素

 

  真空滾揉機(jī)的應(yīng)用比較廣泛，多功能真空滾揉機(jī)，這是因為真空滾揉機(jī)和常壓滾揉機(jī)相比有較多優(yōu)點：能把肉內(nèi)的空氣排出，以免在滾揉時因為受熱而有較多氣孔；能讓鹽水快速滲透；還能抑制需氧菌生長。
    1、為了更加有效地減少因摩擦而造成的肉溫上升和氣泡產(chǎn)生，將真空滾揉機(jī)置于溫度較低的環(huán)境下進(jìn)行，可以選用外壁夾層可以制冷的真空滾揉機(jī)，或是槳葉上可以制冷的真空滾揉機(jī)。
    2、影響真空滾揉機(jī)工作效果的因素非常多。如：滾筒直徑大小；滾筒的轉(zhuǎn)速(通常是10～12r／min)；滾揉的時間；滾揉的距離(滾揉的距離L=滾筒線速度×滾揉的時間=滾筒內(nèi)周長C×轉(zhuǎn)速R×滾揉時間t)；肉塊大小；裝肉量(60％左右， 不能超過70％)；槳葉的大小和槳葉與滾筒的夾角；滾揉時的溫度；靜置所需的時間(滾揉方法一般選用間歇式，總滾揉時間與旋轉(zhuǎn)速度一樣時可以讓出品率增加2％～3％)；真空度(應(yīng)在-80kPa以上，但是也不能過高)。
    3、呼吸式真空滾揉機(jī)是指在真空滾揉機(jī)工作時，滾筒中的環(huán)境能在真空和常壓之間進(jìn)行替換，可以促進(jìn)腌料的吸收，提高滾揉效率。

哪些方面會影響滾揉機(jī)的滾揉效果？目前滾揉機(jī)的技術(shù)已經(jīng)較為成熟，應(yīng)用也非常的廣泛。我公司研發(fā)的新一代滾揉機(jī)能夠在保持肉的彈性，提高加工后的口感的同時增強(qiáng)保水效果。設(shè)備在實際運(yùn)行中可以通過電腦進(jìn)行控制。但是實際操作中會有很多制約因素影響了滾揉效果，不能使產(chǎn)品達(dá)到預(yù)期的效果?，F(xiàn)在各生產(chǎn)廠家使用的滾揉型號、構(gòu)造很不統(tǒng)一，因而轉(zhuǎn)速也有差別，因此計算滾揉的運(yùn)轉(zhuǎn)不能簡單的以時間來計算，要根據(jù)以下因素來確定滾揉的行程即運(yùn)行了多少千米來計算較好。

滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，小型滾揉機(jī)，，黔東南滾揉機(jī)，操作簡便，使用效率更高。

諸城市瑞恒食品機(jī)械廠位于山東半島東部，東臨青島，南臨日照，206國道，青萊高速，地理位置優(yōu)越，交通方便。工廠從事滾揉機(jī)開發(fā)、設(shè)計、制造，呼吸式真空滾揉機(jī)，各類技術(shù)人才齊全，擁有的技術(shù)力量，的設(shè)備制造，完備的售后服務(wù)，公司自創(chuàng)辦以來，在當(dāng)?shù)氐拇罅χС窒拢a(chǎn)品銷往世界各地，受到國內(nèi)外客戶的廣泛贊譽(yù)，

 

小型滾揉機(jī)-諸城瑞恒機(jī)械廠-黔東南滾揉機(jī)由諸城市瑞恒食品機(jī)械廠提供。諸城市瑞恒食品機(jī)械廠是一家從事“滾揉機(jī),斬拌機(jī),丸子機(jī),灌腸機(jī),切丁機(jī)等肉,果蔬制品加工設(shè)備”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“瑞恒機(jī)械”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使諸城瑞恒機(jī)械在肉制品加工設(shè)備中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！