常見的玉米面含有大量的亞油酸和維生素E，買玉米面，這兩種元素可以降低人體內(nèi)的膽固醇水平，從而防止；不僅如此，玉米面中還含有豐富的鈣和鐵元素，正是因?yàn)樗拟}、鐵元素豐富，故而它可以有效的起到防止的現(xiàn)象；鈣磷鎂，降低膽固醇玉米面中富含這幾種寶物，此外玉米面的維生素E也具有此類功效，此外玉米面還有使眼睛保持明亮的。同時(shí)經(jīng)過(guò)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究證明，玉米中含有大量的谷，是一種抗擊因子，它可以與人體內(nèi)的多種外來(lái)化學(xué)致物質(zhì)相結(jié)合，婁底玉米面，這樣就會(huì)使致物質(zhì)失去毒性，后在通過(guò)消化道玉米排玉米面對(duì)我們身體的好處出體外。

      玉米面營(yíng)養(yǎng)豐富，一直都是中國(guó)北方地區(qū)人們的傳統(tǒng)主食之一，現(xiàn)在的陜西，山西，甘肅，河南地區(qū)人們平常吃的主食依然是由玉米面做成的面條，窩窩頭之類的，那么玉米面都除了做面條，窩窩頭還能做什么吃的呢？

       ◆甜沫

       ☆主要材料：

       ·小米面和玉米粉

       ·花生米、粉條、豇豆、五香豆腐干和菠菜

       ☆準(zhǔn)備工作：

       ·把小米面和玉米面調(diào)成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干凈；五香豆腐干切成?。环蹢l用水發(fā)好。

       ☆制作方法：

       ·起一口大鍋，鍋內(nèi)放水，燒沸后放入精鹽、八角等五香料。

       ·稍煮后撈出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉條，等水沸騰后，立即倒入玉米糊，一邊倒一邊攪拌。

       ·再加蓋煮10分鐘，開鍋后，加入煮熟的花生米和豇豆，再來(lái)點(diǎn)麻油。

       ·可以根據(jù)個(gè)人口味，另外加入海帶絲、蝦皮等，吃的時(shí)候撒上一點(diǎn)胡椒粉

玉米發(fā)糕 原料： 面粉200克、細(xì)玉米面100克?！?

輔料： 糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、溫水140克、干紅棗若干。

做法： 1、將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。 2、酵母融于溫水中，混合均勻后倒入1中。揉成均勻的面團(tuán)。 3、將面團(tuán)放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋于溫暖處餳發(fā)0.5-1小時(shí)至兩倍大。 4、干紅棗洗凈，泡20分鐘后，倒入煮鍋里，加水煮5-10分鐘。 5、將煮好的紅棗嵌入餳好的面團(tuán)表面，蓋上鍋蓋。二是要聞，沒(méi)有添加過(guò)增白劑的面粉會(huì)呈現(xiàn)出一種自然的面粉味道，而不是像添加了增白劑或其他添加劑后有一種不自然的化學(xué)味道。 6、開大火，蒸20分鐘，玉米面廠，立即取出，揭開屜布放涼。

溫馨小提示： 1、面粉和玉米面的比例可根據(jù)自己的喜歡，玉米面加工廠，喜歡玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了組織顆粒硬，會(huì)降低松軟度。然后，將蒸鍋里的水燒開，將捏好的窩窩頭置于蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。 2、適量的糖不但調(diào)節(jié)口味，也可以促進(jìn)發(fā)酵，增加組織蜂窩。 3、干紅棗，可換成葡萄干等蜜餞或干果類。干紅棗提前煮一下是為了去除酸澀味兒。 4、蒸完立即取出，趁熱容易揭開屜布，而且不粘。