家禽屠宰流水線  雞鴨鵝屠宰線屠宰設(shè)備

　3、開膛掏內(nèi)臟

　?。?）肉雞開膛掏內(nèi)臟高架輸送線主要完成的工序：開膛、掏內(nèi)臟、切頭、tong體清洗等。

　?。?）該高架輸送線掛鉤間距：8英寸（203.2mm），采用標準驅(qū)動鏈條，鏈條節(jié)距t=25.4mm，變頻調(diào)速。

（3）將掏出的內(nèi)臟放入內(nèi)臟滑槽內(nèi)，由檢疫人員檢驗，檢驗合格的雞tong體進入下道工序，檢驗合格的雞內(nèi)臟進入內(nèi)臟加工間處理，不合格tong體和內(nèi)臟放入封閉的小車內(nèi)拉出屠宰車間處理。

　?。?）內(nèi)臟通過分離出來，雞腸通過清洗整理后入冷庫冷藏，雞胗用雞胗脫脂機把雞胗表面的油脂脫下來，再由剝胗皮機把胗皮剝下來，清洗整理后入冷庫冷藏。

　　（5）去內(nèi)臟后的tong體在預冷之前必須進行清洗，去除體內(nèi)的xue水。

使用屠宰流水線一定要注意做好各方面的保養(yǎng)措施，這一點非常重要.再好的設(shè)備，如果不注重保養(yǎng)，那么也不會使用的長久.那么設(shè)備該如何保養(yǎng)呢?:     1.每次使用設(shè)備完畢后，應(yīng)及時的清洗一下，保持干凈，衛(wèi)生的狀態(tài).

   2.做好設(shè)備電器元件，傳動系統(tǒng)，軸承等的防水與養(yǎng)護措施.

3.操作人員使用設(shè)備前，一定要經(jīng)過嚴格的上崗培訓.

   4.設(shè)備減速機應(yīng)該定期加注潤滑油，定期換油.

   5.定期檢查設(shè)備緊固件與傳動系統(tǒng)有無松動跡象，如有松動及時緊固.

   6.設(shè)備電氣開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)下的時候，才可以進行維護.

冷凍雞塊，就是超市里經(jīng)常見到的冷凍雞腿、雞翅等。和冷凍雞相比，以后冷鮮雞生產(chǎn)流程只是少了去頭、去尾、分解幾個程序。

　　我們從di一間車間看起。

　　雞到了這里，先驗收，接著做宰前檢疫，沒問題的話，拎起兩只腳倒掛起來，工作人員殺好后，瀝雞血，大約6分鐘可以流干。

　　接著去毛，先扔到水溫58-63℃的燙池里，燙上一會撈出來，放到橡膠棒里打毛，出來后，雞全身白凈。

　　這個時候，要開始第二道“體檢”——屠體檢疫。合格后的才可凈膛，把雞心、雞肝等內(nèi)臟掏出來；去肺則用更gao端的手段，用機器真空吸肺。

　　此時，第三次“體檢”開始了，這次是專門對內(nèi)臟進行再次檢疫，如果內(nèi)臟有問題，就說明雞有問題，整個流水線都會停下來。

　　合格的話，用高壓水噴淋凈膛后的雞，洗得干干凈凈后，去頭進冷卻間的冷卻池。

　　冷卻池里撈出來后，是第四次“體檢”，這次是復檢，沒問題的話，就可以在風扇下瀝水10分鐘后，進行包裝了。

　　粗粗算了下，一只雞，從活著進廠到終進冷庫，麻鴨屠宰流水線多少錢一套，要花80分鐘。如果一切合格的話，雞就坐上-18℃的冷藏車，送到超市、菜場了。

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