一個餐飲人很不能忍受的運營形勢有兩種，并且都與客流量有關，一種形勢是單純的生意欠好：在好的地方開店，菜品味美、價格合理，但沒辦法堆集起開始那批顧客；另一種形勢是生意一點一點地垮掉：曾經(jīng)生意反常，但顧客的新鮮勁一過，學校食堂對外承包，人氣就漸漸淡了下來，沒能圈住忠實顧客的心，這兩種運營形勢都說明了一個點，那就是企業(yè)沒有捉住客留量，沒有構成自己的顧客群。

新鮮的綠色生果和蔬菜中含有豐盛的葉綠素，有利于促進移風易俗和緩解疲乏，增強身體的自我調(diào)節(jié)才干。中醫(yī)認為，綠色食物和的健康相對應，換句話說，綠色食物指遵照可繼續(xù)展開的準則，依照特定的方法出產(chǎn)，經(jīng)過專門機構進行認證，答應運用綠色食物標志，無污染的安全、、營養(yǎng)類食物的總稱。它是未來農(nóng)業(yè)和食物展開的一種新式主導食物。重慶康潤飲食服務有限公司是專門為機關、企事業(yè)單位、學校、醫(yī)院等大的食堂供給服務的餐飲管理機構，為其供給營養(yǎng)配餐及品質(zhì)好的原材料（糧油、蔬菜、副食物等）的物流配送。

質(zhì)量好的對蝦：頭、體嚴密相連，外殼與蝦肉緊貼成一體，用手按蝦體時感到硬而有彈性，蝦體兩邊和腹面為白色，反面為青色（雄蝦全身淡黃色），食堂對外承包報價，有光澤。　　次品蝦：頭、體銜接懈怠，殼、肉分別，蝦體軟而失掉彈性，體色變黃（雄蝦變深黃色）并失掉光澤，蝦身節(jié)間出現(xiàn)黑箍，但仍能夠食用?！　≠|(zhì)量嚴峻不佳的蝦：掉頭，阜陽食堂對外承包，體軟如泥，外殼掉落，體色黑紫，醫(yī)院食堂對外承包管理，這類蝦的養(yǎng)分價值下降較多，如果是在不潔環(huán)境下長期寄存的，有或許致病菌等微生物，不宜再食用。

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