破碎：對(duì)籽粒進(jìn)行破碎處理，使其在蒸炒時(shí)更容易進(jìn)行水熱傳遞，方便調(diào)節(jié)溫度和水分。提高物料塑性，提高出油率。

熟炒：熟炒是針對(duì)小路料而言，熟炒的目的，就是使制得的成品油具有所必須的“芳香”和“濃香”。本實(shí)驗(yàn)采用干熟炒法對(duì)小路料進(jìn)行熟炒，溫度為105℃～110℃，廣東國產(chǎn)亞麻籽油，不斷攪拌翻炒，時(shí)間為3～5min，整批料比生料稍帶一些暗色，具有油亮的光澤，可聞到怡人的香氣，即符合要求。

蒸炒：經(jīng)破碎后的大路料要進(jìn)行蒸炒，采用濕潤蒸炒，一般分濕悶、蒸料、炒料三步操作，溫度為102℃-105℃，時(shí)間為10～13min，炒料要受熱均勻，不斷翻炒，不焦黑，不結(jié)團(tuán)，當(dāng)料略有油亮，且干度適宜，氣味淡香時(shí)，國產(chǎn)亞麻籽油生產(chǎn)廠家，即可結(jié)束蒸炒。

亞麻籽又名胡麻籽，是亞麻的籽實(shí)，由漢朝張騫出使傳入我國，亞麻籽富含油脂，榨取而成的亞麻籽油含有豐富的α－亞麻酸，是補(bǔ)充亞麻酸的方法。

通過壓榨而制成的亞麻籽油含有粗蛋白，脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，且亞麻籽中氨基酸種類齊全，必須氨基酸含量高達(dá)5.16%，是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的植物蛋白質(zhì)。

亞麻籽油有助于降低，減少含量，幫助提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，見底血液黏性，從而保持血液流動(dòng)的通暢，預(yù)防血管堵塞，等疾病。

烘炒：經(jīng)熱炒后油料不能焦糊，入榨出鍋溫度、水分根據(jù)不同油料適當(dāng)控制。入榨：正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，必須保持下料均勻，切勿忽多忽少。控制出餅厚度，入榨溫度、水分。

1、水洗：如果毛油只經(jīng)水化脫膠，將下層油腳移至皂腳鍋內(nèi)，國產(chǎn)亞麻籽油廠家，加凈油加熱至70℃，在30轉(zhuǎn)/分?jǐn)嚢杷俣认录尤胪蜏氐能浰?，國產(chǎn)亞麻籽油市場(chǎng)價(jià)格，加水量為油重的8%，洗去凈油中殘存的皂粒，靜置2小時(shí)。

2、脫水：放出水洗廢水后，將油加熱95-100℃，真空度不低于700毫米柱，以每分鐘40轉(zhuǎn)的攪拌速度攪拌，脫除油內(nèi)殘存水分，直至在20℃以下小樣試驗(yàn)在試管內(nèi)呈透明狀，無分層物為止，冷卻到常溫過濾。

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