切丁機(jī)的工作原理說起來十分的簡單，它主要是利用離心力的原理，將要切丁的物品放在撥盤上，然后撥盤高速旋轉(zhuǎn)，使得切刀將物體切成片狀，然后片狀的物體在圓盤當(dāng)中，被豎刀切成一條條的條狀狀物，條狀物再經(jīng)過一次橫刀的橫切，將條狀的物品切成了細(xì)小的丁狀物體，從而實(shí)現(xiàn)了這種生產(chǎn)設(shè)備的功能。不管你是要切多么大小的物體，你可以調(diào)節(jié)這種生產(chǎn)設(shè)備，使得切出你想要的大小。

雖然切丁機(jī)是一款常見的食品加工設(shè)備，且有著相應(yīng)的高質(zhì)量優(yōu)勢，但在使用該機(jī)器設(shè)備的時(shí)候，若不注意操作手法，或者是電源方面有所異常，那么，故障和危險(xiǎn)也就會(huì)隨時(shí)發(fā)生。對(duì)此來說，我們要如何保證該機(jī)器設(shè)備的安全使用呢？

其實(shí)，要保證該機(jī)器設(shè)備的安全使用，我們可以從兩方面來注意。方面就是相應(yīng)的外部條件，比如電源，機(jī)器整體系統(tǒng)的情況等等，這些情況的完好無損，則有利于切丁作業(yè)。而第二方面，就是工作人員的操作情況了，熟肉切丁機(jī)，的操作，無任何不利行為的出現(xiàn)，就是確保該機(jī)器設(shè)備正常，安全使用的好方法。

因此來說，在使用這一切丁機(jī)的時(shí)候，確保安全，就是以上所提到的外部條件的注意以及工作人員自操作技術(shù)的保證。當(dāng)然，物料方面的情況也不得忽視。

切丁機(jī)指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質(zhì)食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀的機(jī)器總稱。

切丁部件由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調(diào)整切片厚度可以完成切割不同 尺寸丁的轉(zhuǎn)換。

豆腐干切丁機(jī)的結(jié)構(gòu)：

豆腐干切丁機(jī)，包括整機(jī)支架、安裝在整機(jī)支架上的框架、設(shè)置在框架的切割系統(tǒng)、設(shè)置在整機(jī)支架上的鏈?zhǔn)交驇絺鬏斚到y(tǒng)、傳輸帶電機(jī)及配電箱。切割系統(tǒng)包括橫動(dòng)刀系統(tǒng)和縱定刀系統(tǒng)。所述橫動(dòng)刀系統(tǒng)包括橫動(dòng)刀電機(jī)，所述橫動(dòng)刀電機(jī)上連接有兩端裝有齒輪的橫動(dòng)刀電機(jī)運(yùn)動(dòng)軸，兩個(gè)齒輪的下面設(shè)有齒輪導(dǎo)軌，橫動(dòng)刀電機(jī)支撐板下側(cè)連接有橫刀架，所述橫刀架下面設(shè)有橫向切割系統(tǒng)?？v定刀系統(tǒng)包括設(shè)置于框架前端的縱刀架，縱刀架下面設(shè)有縱向切割系統(tǒng)。傳輸系統(tǒng)的傳輸鏈條或傳輸帶上設(shè)有至少兩個(gè)彼此間隔一定距離的切板固定架，切板固定架上設(shè)有切板框。

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