亞麻，又名胡麻，是亞麻科一年生或多年生草本植物，亞麻籽是一種很重要的油料作物，全籽含油率達35％～48％，亞麻主要產區(qū)在西北、西南各省區(qū)，以內蒙古、甘肅、山西和新疆4省區(qū)產量較大，亞麻籽的總產量居我國油料產量的第4位。

亞麻籽油外觀黃色、透明，具有怡人的亞麻油香味，其亞麻酸含量高達60％，是典型的干性油，其干燥　能力極強．大量用于油漆、涂料、印刷和防腐等工業(yè)，江蘇高濃縮亞麻籽油，國際上習慣將其列為工業(yè)用油，而我國內蒙古、甘肅、山西和新疆等地居民有食用習慣。因其油質優(yōu)良，高濃縮亞麻籽油生產廠家，氣味芳香，尤其發(fā)現(xiàn)亞麻酸對人體有重要的保健作用，如能含量等，因此亞麻籽油食用性的研究具有較高的實用價值。

亞麻籽又名胡麻籽，是亞麻的籽實，由漢朝張騫出使傳入我國，亞麻籽富含油脂，榨取而成的亞麻籽油含有豐富的α－亞麻酸，是補充亞麻酸的方法。

通過壓榨而制成的亞麻籽油含有粗蛋白，脂肪等營養(yǎng)物質，且亞麻籽中氨基酸種類齊全，必須氨基酸含量高達5.16%，是一種營養(yǎng)價值比較高的植物蛋白質。

亞麻籽油有助于降低，高濃縮亞麻籽油批發(fā)廠家，減少含量，幫助提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，見底血液黏性，從而保持血液流動的通暢，預防血管堵塞，等疾病。

壓榨法又分為“冷壓榨法”和“熱壓榨法“

熱榨法：是指將油作物經(jīng)過高溫火炒或蒸炒后，在經(jīng)過物理壓榨而成的油脂，是比較傳統(tǒng)的壓榨工藝，出油率較高。

冷榨法：是指在低溫條件下，用物理機械巨大的壓力榨取的植物油，所以稱之為冷榨法，沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的高溫炒或者蒸的過程，所以油脂仍分布在未變形的蛋白質細胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的成分（亞麻酸等多種營養(yǎng)成分）。

浸出法：浸提工藝生產出的油也叫浸出油，就是用（比如、乙醇等）浸提油料，浸出法是采用（六號輕）將油脂原料經(jīng)過浸泡后，進行高溫提取，使油脂被萃取出來的一種制油工藝。

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