魔芋加工技術(shù)多年，擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)。在選擇適當(dāng)?shù)哪в髾C(jī)械的同時(shí)，我們也需要掌握正確的加工方法。去皮是加工過(guò)程中的一個(gè)重要步驟

1、手工去皮，用竹制或不銹鋼制作的清除芋芽和凹槽處的皮，或采用尼龍毛刷、邊刷邊清洗將鮮魔芋表面的泥沙和皮刷洗干凈。

2、機(jī)械去皮，利用機(jī)器中安裝的毛刷轉(zhuǎn)動(dòng)，在被清洗的芋球間相對(duì)滑動(dòng)，達(dá)到鮮芋的清洗去皮目的。機(jī)械去皮的特點(diǎn)是、成本低，去皮率、清潔率一般都在85 %一90%。采用機(jī)械去皮難以將魔芋表面凹眼處的皮去凈，故在機(jī)械去皮后應(yīng)采用人工進(jìn)行清理，把未去掉的皮刮去。

3、化學(xué)去皮法。化學(xué)去皮是將清洗后的魔芋塊莖放人溫度60℃—95℃，濃度為5%一15%的溶液(含0.5%的葡甘露聚糖溶劑)中浸泡，5min—15min，然后取出，用水沖洗，外表皮即全部除去。

以上就是有關(guān)魔芋去皮常見(jiàn)的三種方法，掌握了這幾種方法之后我們就可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行選擇。我們將在后續(xù)不斷為您帶來(lái)更多的新資訊。

據(jù)《本草綱目》記載，2000多年前祖先就開(kāi)始把魔芋當(dāng)作藥。魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質(zhì)微量元素和豐富的食物纖維，魔芋低熱、低脂、低糖，對(duì)預(yù)防和防治的人群可以說(shuō)是一種較好的既飽口福、又健體的食品，瀘州魔芋豆腐設(shè)備，還可以防治多種腸胃消化系統(tǒng)的多種常見(jiàn)慢性疾病，由此可見(jiàn)，全自動(dòng)魔芋豆腐設(shè)備，魔芋是一種“天賜良藥”，食用起來(lái)有百利而無(wú)一害。

魔芋是一種多年生草木植物。地下塊莖為扁球形，個(gè)大，葉柄粗壯，園柱形，淡綠色，有暗紫，掌狀復(fù)葉，生長(zhǎng)在疏林下，生產(chǎn)魔芋豆腐設(shè)備，具有散毒、養(yǎng)顏、減肥、開(kāi)胃等多功能

魔芋是有益的堿性食品，魔芋豆腐生產(chǎn)設(shè)備，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。豐富多彩的魔芋食品，必將有廣闊的前景。

魔芋為科魔芋屬植物的泛稱，又名磨芋、鬼芋、鬼頭、花蓮桿、蛇六谷等，主要產(chǎn)于東半球熱帶、帶，我國(guó)為原產(chǎn)地之一，四川、湖北、云南、貴州、陜西、廣東、廣西、臺(tái)灣等省山區(qū)均有分布。魔芋種類很多，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界有260多個(gè)品種，我國(guó)有記載的為19種，其中8種為我國(guó)特有。

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