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庫房的消毒滅菌；庫房的衛(wèi)生是影響果蔬貯藏質(zhì)量的一個(gè)很重要的因素。庫房必須保持清潔衛(wèi)生、無毒、無異味。入貯前應(yīng)進(jìn)行滅菌，以免其浸染果蔬，引起果蔬腐爛。

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但他卻主觀地假定其中伴有放熱的物理過程。這一錯(cuò)誤的論斷在30年代終于被他承認(rèn)了，這時(shí)他才將“大功原理”的應(yīng)用范圍限制在固體間的反應(yīng)上，到無錫保鮮運(yùn)輸，并提出了實(shí)際上是“自由焓”的化學(xué)熱的概念。19世紀(jì)60-80年代，霍斯特曼、勒夏特列和范霍夫在這一方面也做了一定的貢獻(xiàn)。

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這樣，就使熱力學(xué)可用于處理多組分的多相體系，化學(xué)平衡的問題也就有了處理的條件。第四，他進(jìn)一步討論了體系在電、磁和表面的影響下的平衡問題。并且，他導(dǎo)出了被認(rèn)是熱力學(xué)中、本質(zhì)也是抽象的熱力學(xué)關(guān)系，

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