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烤全羊爐刷油的作用是使羊坯表面受到“A”油的保護(hù),富順縣全羊爐,使羊坯內(nèi)部受熱均勻,保持水分大限度不溢出,使肉質(zhì)脆嫩和表面一層有酥脆的口感效果。刷油修整后立即合蓋燜烤。刷“A”油與用尖刀劃開關(guān)節(jié)筋膜,使羊坯自然收縮呈現(xiàn)自然形態(tài)??局茣r(shí)間為90分鐘左右,整過程刷“A油”4次每次用量45g.。
我們真誠服務(wù)于廣大客戶,愿與客戶共同發(fā)展壯大。我們熱忱為廣大客戶提供優(yōu)越的服務(wù),共同廚房設(shè)備行業(yè)的美好未來。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。
很多人喜歡和親朋好友吃烤全羊時(shí)候,烤羊腿全羊爐,邊喝酒邊吃燒烤,不銹鋼全羊爐,其樂融融。然而,在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對健康不利。而燒烤食物本身不宜做下酒菜。
在烤全羊的燒烤過程中,不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了,同時(shí)還會產(chǎn)生致病物質(zhì)苯并芘,而且,肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì),也可能導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
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科學(xué)研究證明,羊肉不但熱能量和蛋白質(zhì)含量高,而且鈣、鋅等礦物質(zhì)元素含量比牛肉豬肉都要高。因而,常吃羊肉好處多,氣管炎、產(chǎn)后虛弱,腰膝酸軟及虛寒等癥均有好轉(zhuǎn)??救蚴沁x用以綠草、奶水為主專門飼養(yǎng)的60天優(yōu)越槐山小乳羊,羊坯4~6kg,肉質(zhì)相當(dāng)?shù)胤拭兰?xì)嫩,加之秘zhi配方,果木炭精心烤zhi而成,屬天然綠色健康食品,民間一直就有“要長壽吃羊肉”的說法嘛!
企業(yè): 博興縣興福鎮(zhèn)旭龍廚房設(shè)備廠
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