?菜單的照片和圖形，飯店菜譜，菜譜設計菜譜

菜單的照片和圖型為了更好地增加菜單的銷售作用，很多飯店都是會把地方特色菜的實體照片印在菜單上，能為菜單增加顏色，增加其美觀大方度，進而加速消費者訂菜的速率。

可是在應用照片或圖片時一定要留意照片或圖片的拍照和包裝印刷品質，不然達不上其預期目標。除此之外，很多菜單上的五顏六色照片還普遍存在著并沒有不懂裝懂的問題，即并沒有將五顏六色照片、菜肴名、價錢及文本詳細介紹列在一起。

處理這一問題的比較簡單的法子是用黑色線框將其框起來，中餐菜譜，或用一小塊彩色面使其顯出出去。

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實行規(guī)范菜譜，菜譜設計菜譜

實行規(guī)范菜譜標準菜譜就是指有關菜點烹制做法及基本原理的表明卡，寧夏菜譜，它注明某一菜點在生產過程中所必須的各種各樣主料、輔材及調味品的名字、總數、操作步驟，每一份的量和擺盤工具以及他需要的信息內容。運用規(guī)范菜譜不但有益于方案菜式成本費，與此同時運營工作人員掌握菜點的制造和業(yè)務規(guī)定，也有助于商品安全標準化的目地。 

基本設計概念一開始設計構思時，是采用一張空缺表格，把很有可能供應給消費者的菜點、飲品、酒類等先填寫表格，再充分考慮各種要素后明確菜單的具體內容。 

菜單的裝潢設計在對菜單開展裝潢設計時，可集結相關宣傳廣告、美工設計、有工作經驗的主廚及有關管理者，對菜單的版面設計、款式挑選、圖案設計文字描述等工作中開展探討?？墒菬o論在哪個流程，設計師務必把客戶的需要擺在位，優(yōu)先選擇考慮到它們的購買動因和心理障礙，隨后借此為根據，菜譜設計，搞好各流程工作中。

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1.菜單欄不僅是一張印著字的紙，也是一個能感受到餐廳文化藝術特點的媒介。 

2.制做菜牌的原料一般有：皮層封面圖（封面又可以燙金字印銀、不銹鋼板LOGO、凸凹印這些），菜牌打印紙張可以是相紙，雙銅紙，銅版紙等，更有一些顧客期待與眾不同還使用竹簡書、布等料。原材料的觸感材質很重要，由于菜單欄一直拿在手中的。 

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