買火鍋底料選“塊狀的”還是選“袋狀的”差別很大別選錯了-1
買火鍋底料，選“塊狀的”還是選“袋狀的”差別很大，別選錯了。火鍋是中國的一種特色美食，韓式甜辣醬料批發(fā)，美味爽口又烹制簡單，韓式甜辣醬料哪里可以買，受到很多人的喜愛。尤其是逢年過節(jié)時，更是應景的美食，親朋好友圍坐一桌，品嘗著熱氣騰騰，翻滾著誘人香氣的火鍋，談心敘舊，推杯換盞，團圓喜慶。和在飯店里吃火鍋相比，在家里自己涮火鍋要更實惠，而且各種食材吃著也更放心。尤其是進入冬天以來，隨著吃火鍋的人越來越多，韓式甜辣醬料代工工廠，各種火鍋底料也明顯起來，超市里調料區(qū)成片的都擺滿了火鍋底料。面對琳瑯滿目的火鍋底料，我們在購買時應該如何選擇呢首先，看形狀火鍋底料的主要原料之一是牛油，牛油制作的火鍋底料一般是方形，顏色為天然辣椒油的顏色。塊狀的牛油底料能看出來明顯的分層，上層是牛油，下層是香料。下層的香料應該形狀完整，顆粒清晰，這樣的底料采用的是天然香料。如果底料中的香料是粉碎狀的，那可能使用的不是天然香料，而是添加了香精。






火鍋底料、蘸料的配方
紅油老湯底料：配方：牛油斤、菜子油斤.雞油斤、豆瓣醬斤、冰糖.斤、姜拍碎斤、蔥切段斤、.、丁香.、.、蒜拍碎斤、泡椒斤、大料斤、花椒、度白酒斤、醪糟汁瓶、香.、切碎.、桂皮.、草豆蔻.、孜然粒.、蓽撥.、.、香果.、甘菘.、香葉.、.、良姜.、砂仁.、木香.、三奈.、（把香料打成小顆粒）高湯的熬制方法：先將炒鍋開大旺火上，放入牛油燒至八成熱后，放入雞油、菜籽油加熱到八成熱時加姜.蔥.蒜炸出香味，炸制金黃色后撈出，聊城韓式甜辣醬料，轉小火下入豆瓣醬。煸炒干后下入碎泡椒、香料顆粒，在炒制過程中加入醪糟汁、冰糖等熬制，待湯汁濃郁、香氣溢出、鮮香麻辣回甜味道出來時，便可到入大桶內悶置。炒制紅油老湯注意兩點：、紅油和湯汁表面的浮沫，一定撇去，方法是：用細目撈勺進行撈出除去，以免將油撇掉。、炒制過程中嘗嘗味道，若是咸味不夠，適量量加鹽；若是麻辣味不濃，再加些豆瓣、花椒、辣椒；若是感覺太辣或太咸，可加冰糖或高湯。再補充些調味料，使火鍋底料的味道更符合當?shù)仡櫩偷南矚g，更突出紅油老火鍋的特色。泡椒底料；、調味品：牛油斤、色拉油斤.雞油斤.豆瓣醬斤、豆豉斤、冰糖斤、姜拍碎斤、度白酒斤、醪糟汁斤、蔥切段斤、蒜拍碎斤、泡椒斤、小米辣斤、、香料：大料.斤、花椒.斤、香果.斤、良姜.斤、.斤、甘菘.斤、香葉.斤、丁香.斤、切碎.斤、.斤、桂皮.斤、香.斤、蓽撥.斤、.斤、三奈.斤、.斤、砂仁.斤、木香.斤、草豆蔻.斤、孜然粒.斤、香草.斤（香料打碎，熱水浸泡分鐘撈出瀝干水份備用）、配料：香菜斤、洋蔥斤、鹽、味精、雞精、雞粉、蔥、大棗、枸杞、豆蔻、姜片、蟹足榜、魚丸、西紅柿片、黃瓜片、香菇。、

歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個吧，小酥肉每天為您更新各種美食的做法與技巧！想吃炸雞不用再去買了，教你自己在家做，個個酥脆出魚鱗說到炸雞，

想必大家都再熟悉不過了，那炸的金黃、外酥里嫩的雞腿或者雞翅，想想都會讓口水。特別愛吃炸雞，每次去超市或者路過炸雞店多少都會買上一些炸雞，回來配上一瓶啤酒看著球賽，那感覺簡直爽爆了。對于炸雞這道美食，相信大多數(shù)年輕人或者小孩子都無法抗拒它的。經(jīng)常吃炸雞的朋友應該都會比較喜歡吃炸雞外面那層脆皮，酥酥的、脆脆的，咬一口特別香，就是因為這層脆皮才愛上吃炸雞的。經(jīng)常在外面買炸雞吃，

“中過幾次獎”，近又經(jīng)常爆出各種食品安全的新聞，所以現(xiàn)在已經(jīng)很少在外面買了。想吃炸雞自己在家做，既衛(wèi)生又健康，味道也不比外面賣的差，而且很輕松就能炸出魚鱗！具體怎么做的，下面就為大家！【脆皮炸雞】準備食材：雞翅根500克、小蔥段適量、姜絲適量、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉。做法步驟：1、首先把買回來的雞翅根進行解凍，解凍后用刀在雞翅根上劃上幾刀，方便入味。2、然后把雞翅根放在清水中浸泡半小時，這一步的目的是為了泡出。

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