滾揉機(jī)在食品加工制造行業(yè)的應(yīng)用

 

 

真空滾揉機(jī)在食品加工中發(fā)揮著重要的作用.滾揉機(jī)的應(yīng)用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果，能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率.選購合適的滾揉機(jī)是提高食品加工企業(yè)效率的基礎(chǔ)，滾揉機(jī)由多部分組成，真空滾揉機(jī)用途，我廠生產(chǎn)的滾揉機(jī)全部采用的不銹鋼制作而成，生產(chǎn)過程不會(huì)產(chǎn)生金屬秀污染，而且耐腐蝕.滾揉機(jī)有比較好的操作系統(tǒng)，在滾筒內(nèi)翻動(dòng)的時(shí)候，滾筒中的肉均勻的吸收腌漬，提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性.我廠生產(chǎn)的滾揉機(jī)具有肺呼吸功能.采用了比較先進(jìn)的制造技術(shù)和材料.具有變頻、自動(dòng)化、轉(zhuǎn)速可調(diào)的有點(diǎn)。桶內(nèi)采用真空設(shè)置，肉料在真空設(shè)備中反轉(zhuǎn)。漿葉為V型結(jié)構(gòu)。

一、真空滾揉機(jī)如何裝料：

蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然后按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。

二、真空滾揉機(jī)如何運(yùn)轉(zhuǎn)：

根據(jù)產(chǎn)品工藝，在人機(jī)界面上設(shè)置工藝參數(shù)，每個(gè)產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時(shí)間、正轉(zhuǎn)時(shí)間、反轉(zhuǎn)時(shí)間、暫停時(shí)間、滾揉方式、滾揉速度、一次加輔料時(shí)間、第二次加輔料時(shí)間、滾揉結(jié)束靜置時(shí)間共九種。本機(jī)有(0~29) 共30種程序（即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù)）可以記憶。

 

滾揉機(jī)的作用

 

 

 滾揉機(jī)的作用：
滾揉機(jī)是通過翻滾、碰撞以及擠壓、摩擦來完成一系列的加工動(dòng)作，是現(xiàn)代肉制品加工中為關(guān)鍵的一道工序。滾揉機(jī)在肉制品生產(chǎn)過程中的主要作用是：腌制后的肉塊質(zhì)地變硬，多功能真空滾揉機(jī)，可塑性非常差，粘結(jié)不牢固，這對(duì)于肉制品加工來說是非常不利的，而經(jīng)過滾揉后，肉質(zhì)就會(huì)變得松軟，部分纖維斷裂、肌肉松弛、具有良好的可塑性，肉塊間結(jié)合也變得緊密；加速鹽水滲透：只經(jīng)過腌制的肉類質(zhì)地堅(jiān)硬，鹽水很難達(dá)到均勻滲透，而通過滾揉作用破壞掉肌肉組織后就變得非常有利于鹽水滲透了；加速蛋白質(zhì)提?。簼L揉的終目的在于鹽溶性蛋白的提取，這是因?yàn)榧∪饫w維中的蛋白質(zhì)具有具有很強(qiáng)的保水性和粘結(jié)性，山西滾揉機(jī)，只有提取出來才能夠發(fā)揮作用。只經(jīng)過腌制的肉類中雖加入了很多鹽類，但實(shí)際上只有數(shù)的小分子蛋白能夠溶出，多數(shù)蛋白分子只能夠在纖維中溶解，只有通過滾揉作用，才能夠使它迅速提取出來。

滾揉機(jī)，滾筒內(nèi)抽真空，滾筒可正反轉(zhuǎn)，正轉(zhuǎn)滾揉摔打，反轉(zhuǎn)出料。

電腦全自動(dòng)控制滾揉機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、間歇、轉(zhuǎn)速。

滾揉機(jī)的工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布，并充分被吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)著力，滾揉機(jī)制造商，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。增強(qiáng)保水性，提高出品率。

滾揉機(jī)內(nèi)外表面拋光后處理，易于清洗。

滾揉機(jī)適合多種產(chǎn)品的要求，如禽類、魚類、豬肉、牛肉等。

 

滾揉機(jī)制造商-山西滾揉機(jī)-諸城市瑞恒食品機(jī)械廠由諸城市瑞恒食品機(jī)械廠提供。諸城市瑞恒食品機(jī)械廠是一家從事“滾揉機(jī),斬拌機(jī),丸子機(jī),灌腸機(jī),切丁機(jī)等肉,果蔬制品加工設(shè)備”的公司。自成立以來，我們堅(jiān)持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“瑞恒機(jī)械”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使諸城瑞恒機(jī)械在肉制品加工設(shè)備中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！