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揉捻的要求，先輕后重，逐步加壓，輕重交替，大型揉捻機(jī)品牌，后不加壓。開始的時(shí)候不加壓，使茶葉沿著它的葉脈卷成條，后加壓使細(xì)胞破碎。

揉捻的作用，一是使茶葉成條形，二是使茶葉中的細(xì)胞破碎，茶汁溢出附在茶葉表面，麗水揉捻機(jī)，有利于增加茶湯濃度，這也是洗茶快速出湯的原因。茶葉揉捻的越重，茶葉越不耐泡。

揉捻的程度要求，三級(jí)以上的葉子成條率要達(dá)到80％，三級(jí)一下的晚達(dá)到60％，揉捻葉細(xì)胞破壞率要達(dá)到45％－55％，茶汁附在茶葉表面，手摸有濕潤(rùn)感。

茶葉是古“絲綢之路”上與絲綢、瓷器并重的重要國(guó)際貿(mào)易商品。近幾年省從國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略高度，重啟“萬(wàn)里茶道”的國(guó)際茶葉貿(mào)易的振興之路，將茶產(chǎn)業(yè)培育成為一個(gè)有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的“走出去產(chǎn)業(yè)”，不斷弘揚(yáng)和傳播中華傳統(tǒng)茶文化。

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綠茶的揉捻作用用很簡(jiǎn)單的話來(lái)說(shuō)就是把茶汁給壓出來(lái)，之后的成茶會(huì)更耐炮，顏色也是更綠，香氣會(huì)更足，黃山毛峰是烘青，口味比較清淡，碧螺春的話就不一樣了，它是揉捻過(guò)的而且下鍋炒制，你看干茶不綠，泡出來(lái)非常的好看！紅茶的揉捻作用在于為發(fā)酵做鋪墊的，全自動(dòng)揉捻機(jī)品牌，一般紅茶都是先萎凋，茶葉揉捻機(jī)訂購(gòu)，揉捻，發(fā)酵，干燥，揉捻揉的好，發(fā)酵才會(huì)透，做出來(lái)的紅茶才沒有花青或者烏條！

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