喝湯養(yǎng)生講究頗多

　　喝湯誰不會(huì)，可是你知道究竟是應(yīng)該在餐前喝湯還是在餐后喝湯呢？這可是很有講究的！

　　老話說“飯前先喝湯，勝過良”，其實(shí)，這話是頗有道理的。

　　吃飯的時(shí)候，食物經(jīng)由口腔、咽喉、食道Z后到胃，天津小學(xué)配餐，好比經(jīng)過一條通道。吃飯前先喝幾口湯，等于給這條通道加了點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃飯時(shí)，中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對(duì)食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時(shí)也不進(jìn)湯水，則飯后會(huì)因胃液的大量分泌使體液?jiǎn)适н^多而產(chǎn)生口渴，這時(shí)才喝水，反而會(huì)

等的發(fā)生。們的研究還同時(shí)發(fā)現(xiàn)，那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人，消化道也Z易保持健康狀態(tài)。

　　當(dāng)然，飯前喝湯并不是說喝得越多越好。一般情況下，中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當(dāng)多些，這是因?yàn)橐灰顾吆?，人體水分損失較多。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯，但切忌“狂飲”。

餐飲管理的方法有哪些?

餐飲管理的方法

1、溝通協(xié)調(diào)管理

內(nèi)部的團(tuán)隊(duì)精神和合作精神為關(guān)鍵，天津小學(xué)配餐中心，內(nèi)部個(gè)小部門有效并以書面溝通有助于準(zhǔn)確性，如有環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，管理者應(yīng)馬上協(xié)調(diào)，做好有章可循，有章必循。好的溝通，協(xié)調(diào)管理，可減少內(nèi)部矛盾化，提高服務(wù)與工作效率，這就是管理者必經(jīng)之路。

2、計(jì)劃管理

做每件事需有較好的計(jì)劃，如：一個(gè)月內(nèi)該做什么，如何去做，誰去做等。預(yù)測(cè)難度有多少，可完成度有多少等。這個(gè)說法說明，天津小學(xué)配餐公司，只有良好的計(jì)劃才會(huì)穩(wěn)住腳跟，有條有序的工作，不管在哪個(gè)企業(yè)哪個(gè)公司餐飲管理，如單位領(lǐng)導(dǎo)或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)是個(gè)無計(jì)劃的人，那么這個(gè)公司企業(yè)就像是一團(tuán)亂麻，無一成果。

3、組織管理

組織管理在酒店中非常重要，只有好的上級(jí)才會(huì)讓自己的下級(jí)把自己的那份工作做好，一個(gè)好的上級(jí)要把他這一組承擔(dān)的任務(wù)在全體成員之間的分工合作進(jìn)行餐飲管理。所謂組織分兩種：正式組織與非正式組織，組織管理也就是團(tuán)隊(duì)精神的象征，自己建立自己的組織，應(yīng)明確機(jī)構(gòu)設(shè)置，崗位設(shè)置，定員定遍相關(guān)制度等。如你是個(gè)無組織能力的人就不能做領(lǐng)導(dǎo)。

4、人資管理

酒店里，天津小學(xué)配餐店，人資流動(dòng)頻繁。人力資源調(diào)動(dòng)安排，合理調(diào)動(dòng)工作，激勵(lì)員工工作熱情。另一方面，人力資源管理包括部門定編定員，合理的設(shè)置組織，科學(xué)的定員，可以更有效減少人里成本。如：要以2個(gè)人做3個(gè)人的工作，待遇可以適當(dāng)?shù)撵`活安排。

5、督導(dǎo)管理

也就是指揮與指導(dǎo)管理相應(yīng)的督導(dǎo)只有手動(dòng)式管理的前提下進(jìn)行，一級(jí)督導(dǎo)一級(jí)不越權(quán)。

餐飲管理怎么做好衛(wèi)生管理

1、嚴(yán)厲遵守公司各項(xiàng)規(guī)矩，考究個(gè)人清潔、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

2、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于奪目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、訓(xùn)練合格后，持有用的健康證方可上崗。

3、作業(yè)中嚴(yán)厲按膳食的規(guī)范不免糟蹋，盡量做到色香味，多樣性、品種多元化。

4、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有病都不得參加觸摸 食物作業(yè)。

5、作業(yè)人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整齊的作業(yè)衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。

6、作業(yè)時(shí)要穿作業(yè)服，禁止上班時(shí)吸煙。

7、做好食堂表里環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

8、洗潔凈后的餐具要收拾完備且有規(guī)矩地?cái)[好。

9、食用東西每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。”

10、作業(yè)時(shí)有必要自查食物是不是蛻變、蛻變的狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處置。

11、不購進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食物。

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