米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。米線依據(jù)其產(chǎn)品在食用前的處理方式不同分為普通米線、精制干米線、方便米線、保鮮濕米線。經(jīng)過多年的經(jīng)營和推廣，淮南米線加盟，在市場中樹立了良好的品牌形象，積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗，全新的經(jīng)營模式，為投資者們提供給力的支持，讓投資者們在創(chuàng)業(yè)的道路上加的順利，總部擁有強大的團隊，米線店加盟，在產(chǎn)品上不斷進行創(chuàng)新，大大提高了品牌在市場中的競爭力。

米線又可涼拌而食，稱涼米線，在云南十分風行。有民歌曰：“米線攤上熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線，嘴巴辣得吹哨哨。”米線依據(jù)產(chǎn)品形狀的不同分為榨粉和切粉。擠壓成型得到榨粉，即直條米粉，因各地食用習慣不同，有粗條、中條、細條等，調(diào)整擠壓機內(nèi)壓力與出絲速度，也可以得到波紋米粉。米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。

酸漿米線的貯藏不方便，且保質(zhì)期非常短，一般情況下，民間用竹筐盛酸漿米線，米線加盟什么牌子的好，同時用濕毛巾覆蓋，在這個能通過竹筐“通風”，而又能用濕毛巾往下釋放微量水分“保濕”的環(huán)境下，酸漿米線能保存18～24小時。米線在中國的食譜上出現(xiàn)是在近代從云南一代傳入中國大陸的各個地方，并且以迅雷不及掩耳之勢成為各地吸引顧客的經(jīng)典美食小吃。超過時間則短碎，或者干硬難以下咽。取米線應該用溫水潤手，這樣才不至于沾住手。

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