獼猴桃真空低溫油炸設(shè)備

真空低溫油浴脫水的基本原理是在減壓的條件下，以油脂為介質(zhì)，食品中水分汽化溫度降低，獼猴桃真空低溫油炸設(shè)備生產(chǎn)廠家，能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水，實(shí)現(xiàn)在低溫條件下對(duì)食品的脫水干燥。

優(yōu)點(diǎn)也很明了：

1.避免了高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分及品質(zhì)的破壞

2.避免了高溫油炸生成的有毒有害物質(zhì)

3.比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有更好的品質(zhì)

4.對(duì)食品具有膨化效果

5.提高了產(chǎn)品的復(fù)水性，產(chǎn)品保存期長(zhǎng)

果蔬脆片以水果、蔬菜為主要原料，采用先進(jìn)的真空低溫脫水(VF)技術(shù)加工而成，有效保留了果蔬中的主要營(yíng)養(yǎng)成分，是一種高度濃縮的即食“新鮮”果蔬。果蔬脆片口感酥脆、風(fēng)味各異、有益健康，老少皆宜。其保存了新鮮果蔬天然的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點(diǎn)，含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，無(wú)油膩感，獼猴桃真空低溫油炸設(shè)備價(jià)格，也不會(huì)產(chǎn)生致哎物。不愛吃蔬菜的小朋友，可以從其中攝取所需營(yíng)養(yǎng)。果蔬脆片由于是低脂，愛美又怕胖的小饞貓美女們會(huì)更喜歡的。

上述果蔬脆片的加工方法中，真空油炸技術(shù)已經(jīng)歷了40多年的發(fā)展歷史，獼猴桃真空低溫油炸設(shè)備，是目前比較成熟的加工技術(shù)。而它成本低、耗用時(shí)間短，且工藝流程較簡(jiǎn)單，加工出的產(chǎn)品口感好、營(yíng)養(yǎng)損失小，適用于果蔬脆片的工業(yè)化生產(chǎn)。

經(jīng)介紹了解，日本和我國(guó)臺(tái)灣省在此項(xiàng)技術(shù)上發(fā)展較快，尤其是臺(tái)灣的真空低溫油炸加工工藝與設(shè)備都非常成熟。2016年11月，中農(nóng)富通小組赴臺(tái)灣對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備進(jìn)行考察，旨在為果蔬深加工問題尋得更多有效的解決方法。其中，作為果蔬脆片加工的設(shè)備，真空低溫油炸設(shè)備成為小組成員在臺(tái)期間的訪問考察重點(diǎn)。

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