食品配送作為城市服務(wù)中不可或缺的一部分，越來越方便人們的生活。隨著城市化的發(fā)展。這項業(yè)務(wù)越來越受歡迎。許多互聯(lián)網(wǎng)巨頭，如、順豐、JD.COM等互聯(lián)網(wǎng)公司，都加入了市場分銷業(yè)務(wù)。那么，如何發(fā)展市場分銷業(yè)務(wù)呢？

食品配送一般有兩種模式，B2B模式和B2C模式。B2B模式主要針對企事業(yè)單位食堂、餐廳、超市的配送，B2C模式主要針對個人的生鮮食材配送。兩者各有利弊。

B2B模式存在一定的行業(yè)壁壘，對資金鏈要求高，初始投入大。比如冷鏈設(shè)備、檢測設(shè)備、倉儲設(shè)備都有一定的要求。由于B2B模式面向企業(yè)客戶，這些客戶通常對食品安全有更高的要求。一般要求配料表得要附有檢驗檢疫證明。此外，客戶還需要食品配送單位提供一定的增值服務(wù)，如農(nóng)產(chǎn)品初加工，包括果蔬去皮、水產(chǎn)品屠宰等。

社區(qū)模式是通過生鮮便利店把食物送到顧客手中，再把食物送到他們家。這種模式對配送企業(yè)的整體布局要求較高，快餐配送，得要有一定的配送量，商務(wù)快餐配送，否則會虧損。

受產(chǎn)地、氣候條件、自然災(zāi)害、加工水平等因素影響，蔬菜難以做到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一質(zhì)量。蔬菜的價格受供求關(guān)系的影響，往往變化很大。有時候，同一天有不同的價格，不能統(tǒng)一。

解決方法：科學(xué)種菜，而不是靠天氣吃飯。進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品智能化集成生產(chǎn)，提高供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的技術(shù)支撐和標(biāo)準(zhǔn)化運作，從而降低生產(chǎn)成本和物流浪費成本。

　　　入口綿，到口光，嚼口香，吃后想”，這說的正是芝麻醬。各種調(diào)味品中，只有芝麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了食物的風(fēng)味，也提高了膳食的營養(yǎng)價值。讓工廠食堂承包為你介紹芝麻醬的六大功效吧。

　　1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值；

　　2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；

　　3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食、厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防；

　　4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；

　　5.芝麻醬含有大量油脂，有很好的潤腸作用；

　　6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

　　由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此工廠食堂承包建議不宜多吃。偶爾用來做調(diào)味品就很好，常見的就是把它當(dāng)做火鍋涮料，使涮肉的味道香滑無比。還有芝麻醬涼面，在北京，沒有幾家不吃芝麻醬涼面的。此外，把芝麻醬抹在饅頭或面包上，工廠快餐配送，再配上牛奶或豆?jié){，也能成為一頓簡便又營養(yǎng)的早餐。

（1）封閉式的經(jīng)營形態(tài)：在多數(shù)情況下，團(tuán)膳的就餐場所和就餐人員相對固定，就餐標(biāo)準(zhǔn)也基本穩(wěn)定。

（2）依訂單進(jìn)行生產(chǎn)和管理：客戶通常和團(tuán)膳企業(yè)簽訂業(yè)務(wù)合同，并預(yù)告大致的就餐人數(shù)。因此，團(tuán)膳企業(yè)從采購、運輸?shù)浆F(xiàn)場作業(yè)，基本可按初始計劃實施管理和操作，收益相對穩(wěn)定。因契約化生產(chǎn)的保障，資金流動迅速，所以投入產(chǎn)出比較穩(wěn)定，收益也相對穩(wěn)定。

（3）眾口難調(diào)：由于團(tuán)膳行業(yè)服務(wù)對象通常是一個雜合性的群體，企業(yè)職工大多來自五湖四海，各地方口味上的巨大差異，造成客戶要求的不統(tǒng)一、不確定，所以給團(tuán)膳標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營帶來較大困難。

（4）波動物價與固定餐費：團(tuán)膳行業(yè)經(jīng)營特點是其餐費價格調(diào)整在一定程度上呈剛性化，不能靈活地反映市場原料物價的快速波動，六安快餐配送，實際上兩者處于脫節(jié)狀態(tài)。如遇到市場物價的異常大幅上漲，則會給利潤本就單薄的團(tuán)膳企業(yè)造成巨大經(jīng)濟(jì)壓力，甚至面臨的危險。

（5）公共安全責(zé)任：團(tuán)膳企業(yè)在社會公眾安全衛(wèi)生責(zé)任上承擔(dān)了巨大壓力。在餐飲服務(wù)過程中，特別是在夏、秋兩季，稍有不慎便有可能發(fā)生事件。而一旦發(fā)生意外事故，除要賠償費和誤工費外，發(fā)包方很有可能索賠間接經(jīng)濟(jì)損失，而大的損失是對團(tuán)膳公司的形象和聲譽造成無法估量的影響，這種打擊可能是毀滅性的。

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