襄陽牛肉面培訓(xùn)包教包會學(xué)會為止，分享牛肉面培訓(xùn)詳細(xì)步驟：

1.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。

2.高湯、稍子、不辣紅油、特色牛油的的制作及保養(yǎng)。

3.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。

4.牛肉面、牛雜面、豆腐海帶面、炸醬面、熱干面的制作。

5.店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩健?/p>

6.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。

7.學(xué)員店內(nèi)實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。

8.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿?粉)。

9.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，牛肉面培訓(xùn)哪家，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

10.反復(fù)實(shí)踐操作，熟練操作流程。

做餐飲的人，很多人都有這樣的疑問:在我們餐館用了好的食材，為何顧客還不買賬?今天襄陽牛肉面培訓(xùn)中心就來和大家聊一聊，做餐飲講究的是什么?

做餐飲，無論是否有經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，是大廚出身還是純粹的小白，基本都會做一件事，用好食材做好菜品。

但為何有些特別注重好食材的餐廳，襄陽萬達(dá)廣場牛肉面培訓(xùn)，生意反倒不好呢?

這做襄陽牛肉面培訓(xùn)的時(shí)間里，我近距離接觸了不少餐飲老板，90%的都會注重食材，尤其是有過廚師經(jīng)歷的更是如此。

主料：豆油500克，大蔥50克，生姜25克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克

輔料：辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，精鹽20克

1、牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮;洗凈，剖開切成段;生姜切成片;干紅辣椒洗凈，去把、籽，牛肉面培訓(xùn)價(jià)格，切成1厘米長的節(jié);芝麻焙好炒熟。

2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時(shí)，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，紅燒牛肉面培訓(xùn)，改切成4厘米長，1厘米寬的條。

3、燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。

4、鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時(shí)，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時(shí)澆上辣椒油

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